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Fecha: 25 Abril 2015
Precio: 50 € (Consulta precio curso completo y descuentos)

Si quieren mas información o reservar tu plaza de inscripción, no dudes en ponerte en contacto con nosotros

Curso Completo Diseño y Cultivo Huerto Ecológico – Módulo II – Compost y Vermicompost

Curso Completo Diseño y Cultivo Huerto Ecológico

MÓDULO II

CURSO COMPLETO DE COMPOSTAJE MICROORGANISMOS EFECTIVOS VERMICOMPOST

Sábado 9 de Mayo de 2015
Lugar: RURAL INSIDE
Dirección: Calle de la Subida al convento s/n.  La Cabrera 28751 Madrid
Cómo llegar: Carretera N-I (Madrid-Burgos) km. 59

Horario: 10 – 18:30 (Comida 13:30 – 14:30)
Precio: 50 € – Formalización de Matrícula: 15 € (no se devuelven)
Toda la información sobre el lugarRural Inside
Incluye: Comida, Snack y Bebidas, Documentación multimedia, Material didáctico propio y seguro.

Profesora: Elizabeth Hammond (UK)
Profesora Certificada de Permacultura (The Centre for Creative Ecology, Israel).
Coordinadora Huertos y Área de Permacultura Boom Festival (Festival Ecológico Europeo del Año 2008, 2010, 2014, A Greener Festival Awards).
Coordinadora de proyectos por todo el mundo en países como UK, Turquía (Departamento Agricultura Universidad de Koaceli), Israel, Costa Rica, España, Portugal (Boom Festival), Belize o México (Chiapas University, Bosques) sobre Huertos Ecológicos de Permacultura, Sistemas de Tratamiento de Aguas Grises, Bioconstrucción y otras materias relacionadas con el desarrollo sostenible.

Elizabeth Hammond enseña en el Curso ssobre Huerto en Lasaña en Koaceli (Turquía) para el Departamento de Agricultura Universidad de Koaceli

Profesor: Karel de Jong (Holanda)
Botánico y Filósofo por la Universidad de Amsterdam (Holanda). Especialista en Cactus

Karel de Jong sobre una espiral de hierbas construida junto con Larutanatural en Garriguella (Girona)

Karel de Jong sobre una espiral de hierbas construida junto con Larutanatural en Garriguella (Girona)

CONTENIDOS DEL CURSO

  1. Introducción al Compost/Abono
    1. ¿Qué es el compost?
    2. Proceso de compostaje
    3. Propiedades físicas y químicas del compost
    4. Componentes
    5. Beneficios del Compost
    6. Tipos de Procesos de Compostaje
    7. Herramientas y equipo necesario
  2. Microorganismos Efectivos en el proceso de descomposición
  3. Cómo hacer compost
    1. Fases (mesofílica, termofílica, enfriamiento, descomposición, etc.)
    2. Maneras de hacer compostaje: bidón, pila, anaeróbico, zanja, vermicompostaje, baño seco…
    3. ¿Qué puedo echar a la compostera?
    4. Manejando la compostera
    5. Temperaturas
    6. Separando el compost
    7. Otros métodos
  4. Cómo usar el compost
  5. Cuidados especiales y otras consideraciones
  6. Vermicompostaje (Karel De Jong)


*Plazas Limitadas hasta completar cupo.

Info Módulos: Curso completo de 5 módulos durante los meses de Abril, Mayo y Junio de 2015
Precio apuntándose al curso completo: 200 € (1 módulo de ahorro) Consulta descuentos para parados de larga duración y grupos enviando un mail a  info@larutanatural.eu

MÓDULO I 25 Abril

  • DISEÑO INTEGRAL, CREACIÓN Y PREPARACIÓN DEL HUERTO
  • MANEJO DE SEMILLEROS Y PLANTELES

MÓDULO III 23 Mayo

  • TRANSPLANTAR
  • TÉCNICAS Y CALENDARIOS DE CULTIVO
  • MANEJO Y MANTENIMIENTO

MÓDULO IV 6 Junio

  • CONTROL DE PLAGAS Y HONGOS
  • COSECHA Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

MÓDULO V 20 Junio

  • INVERNADERO SEMI-ENTERRADO
Calendario completo del Curso por Módulos

Calendario completo del Curso por Módulos

Fecha: Abril, Myo y Junio 2015
Precio: 50 € por módulo (Consulta precio curso completo y descuentos)

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Rural Inside y Larutanatural: Calendario Completo Cursos Primavera 2015

Rural Inside es un proyecto que está a punto de ver la luz en las antiguas tierras que constituían el Huerto del Convento de San Antonio de la Cabrera, en la Sierra Norte de Madrid. La gestación de una de las apuestas más ambiciosas en cuanto a turismo sostenible, ecológico y verdaderamente rural, de las que existen por toda España, está siendo dura pero está mereciendo la pena. Merece la pena crear un proyecto de futuro entre las impresionantes rocas de la sierra madrileña, donde el pasado está siempre tan presente.

Convento San Antonio La Cabrera CC (Wiki commons)

Convento San Antonio La Cabrera
CC (Wiki commons)

Por eso cuando el equipo de Larutanatural entramos en contacto con Satur y Lourdes, los fundadores y creadores del proyecto, todo fue muy fácil. Compartíamos la misma visión de la sociedad, del medio ambiente y queríamos entrar a formar parte de una aventura enfocada también a la formación integral de personas y al apoyo a las economías locales, así que rápidamente nos pusimos todos manos a la obra y el resultado es esta colaboración que trae un completo calendario de cursos y actividades para los meses de Abril, Mayo y Junio de este 2015 que se irá completando a medida que pasen las semanas con talleres, charlas, mini-cursos y más sorpresas.

Rural Inside. Huerto del Convento de San Antonio de La Cabrera

 

Entre majestuosos pinos albares (pinus silvestris), robles melojos, encinas y matas de romero, tomillo salsero,  acebo o  enebros se encuentran las instalaciones de Rural Inside. Desde este privilegiado paraje tenemos una de las vistas más espectaculares de toda la Sierra Madrileña. Los monumentos que la naturaleza ha creado con las majestuosas rocas de granito, pizarra y cuarcita son a veces imposiblemente sublimes, a veces monstruosamente sobrecogedores; a menudo el visitante no puede evitar dejar escapar algo similar a “parece imposible que esa piedra tan enorme esté apoyada solo en ese pequeño punto como suspendida en el aire”.

Vista de la Sierra de la Cabrera desde el Huerto del Convento de San Antonio. Foto: Rural Inside

Vista de la Sierra de la Cabrera desde el Huerto del Convento de San Antonio. Foto: Rural Inside

Con esas mismas piedras fue levantado el Convento de San Antonio de La Cabrera muy probablemente entre los siglos XI y XII, aunque se desconoce con certeza. Una pieza única del pre-románico español erigida a tan solo unos cientos de metros del huerto donde Rural Inside desarrolla sus actividades que fue gestionado y diseñado por los mismos monjes jesuitas que durante años habitaron el monasterio. Justo en ese lugar la gente de Rural Inside se afana por restaurar unos edificios y estructuras centenarias con la misma piedra granítica con la que fueron construidas y de la manera tradicional local.

Detalle piedra partida en dos de manera manual

Detalle piedra partida en dos de manera manual

En definitiva un lugar hermoso y único donde por las noches pueden verse millones de estrellas alejados de la contaminación lumínica de las grandes ciudades y donde los cantos de aves como el cárabo, el picapinos, el milano real, el azor y otras rapaces, la codorniz o la zorza real pueden distinguirse y donde especies de lagartos ocelados, jabalíes, conejos, lirones y comadrejas compiten por hacerse un hueco.

Curso Completo Diseño y Cultivo Huerto Ecológico

Calendario completo del Curso por Módulos

Calendario completo del Curso por Módulos

El primer objetivo de esta colaboración es crear un huerto que tendrá aproximadamente 400 m2 y que estará basado y diseñado bajo los principios de la permacultura y la visión de Fukuoka de observar a la naturaleza y “dejar hacer”.

Espiral de hierbas realizada con Duarte Artabe, profesor de los módulos 1 y 3, en Esmelle (Ferrol) para su proyecto Pumido ao Natural. Curso Tu Huerto en una espiral. Abril 2014. Larutanatural

Espiral de hierbas realizada con Duarte Artabe, profesor de los módulos 1 y 3, en Esmelle (Ferrol) para su proyecto Pumido ao Natural. Curso Tu Huerto en una espiral. Abril 2014. Larutanatural

Para ello hemos planificado entre Rural Inside y Larutanatural un completo curso dividido en 5 módulos de 7 horas de duración cada uno. Este formato tiene un doble objetivo: cubrir todas las áreas comprendidas en la creación desde 0 de un huerto de estas características y ofrecer la posibilidad a los participantes de elegir aquellas materias que les resulten más interesantes o en las que estén menos formados.

Durante 5 Sábados en los meses de Abril, Mayo y Junio nos trasladaremos a las instalaciones de Rural Inside para ir dando forma al huerto mientras desarrollamos los diferentes cursos programados. Todo está pensado para finalizar el curso a últimos de Junio con una jornada donde ofreceremos la cosecha de nuestra huerta en una suculenta comida para todos los participantes de cualquiera de los módulos.

Bilal Paladini, Geógrafo por la Univ. Sevilla y Agricultor, explica durante el desarrollo del curso Ruta de Plantas Comestibles impartido por Larutanatural en Junio de 2013

Bilal Paladini, Geógrafo por la Univ. Sevilla y Agricultor, explica durante el desarrollo del curso Ruta de Plantas Comestibles impartido por Larutanatural en Junio de 2013

Cada módulo consta en primer lugar de una parte teórica apoyada con material audiovisual multimedia y con bibliografía disponible in situ. Además, y como ya es habitual en los cursos o talleres facilitados por Larutanatural, se editarán documentos formativos y divulgativos o guías de apoyo específicas para cada módulo (cada alumno dispondrá de la suya individual). A continuación pasaremos a la parte práctica donde trabajaremos por grupos e individualmente los conceptos impartidos en la parte teórica y donde se resolverán las dudas con ejemplos reales.

Puedes acceder a toda la información (facilitadores, dinámica, contenidos, etc.) y a los formularios de inscripción en las entradas individuales de cada módulo:

MÓDULO I – 25 Abril

Curso Huerto - Todos-page-001

  • DISEÑO INTEGRAL, CREACIÓN Y PREPARACIÓN DEL HUERTO
  • MANEJO DE SEMILLEROS Y PLANTELES

MÓDULO II – 9 Mayo

Curso Huerto - Todos-page-002

  • CURSO COMPLETO DE COMPOSTAJE
  • MICROORGANISMOSEFECTIVOS
  • VERMICOMPOST

MÓDULO III – 23 Mayo

Curso Huerto - Todos-page-003

  • TRANSPLANTAR
  • TÉCNICAS Y CALENDARIOS DE CULTIVO
  • MANEJO Y MANTENIMIENTO

MÓDULO IV – 6 Junio

  • CONTROL DE PLAGAS Y HONGOS
  • COSECHA Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

MÓDULO V – 20 Junio

  • INVERNADERO SEMI-ENTERRADO (Walipini)

 Precios

  • 50 € por persona y módulo (matrícula 15 €, no se devuelve)
  • Precio curso completo: 200 € (un módulo gratis
  • Consulta descuentos para parados sin prestación, grupos y asistencia a módulos enviando un mail a info@larutanatural.eu
  • Incluye: Comida, Snack y Bebidas, Documentación multimedia, Material didáctico propio y seguro.

Taller: Técnica de Cob – Instituto EcoHabitar – Minglanilla, Cuenca

Lugar: Venta de Contreras, Minglanilla, Cuenca
Ctra. Hoces del Cabriel (Puerto de Contreras) Km 2,5 – Minglanilla
Horario: 2 días, Viernes y Sábado
Precio: 150€/persona
Tel: 963 924 992 / email: pilar@institutoecohabitar.org

El Instituto EcoHabitar es una de las Instituciones pioneras en España en cuanto a formación de personas enfocada a la sostenibilidad. Forma parte de la Asociación para la Formación en Bioconstrucción y Sostenibilidad, que lleva muchos años trabajando para la integración de la bioconstrucción como una opción real y necesaria en el marco arquitectónico y de construcción en España.

Con el objetivo principal de formar nuevos profesionales dedicados a la bioconstrucción y a la recuperación de técnicas y materiales tradicionales, los miembros de la Asociación, profesionales de alta cualificación, realizan talleres, charlas, cursos y editan numerosos material bibliográfico y audiovisual enfocado a la implantación de un modelo de vivienda y de construcción sostenible y eficiente.

Este taller-curso, de dos días de duración se centrará en la técnica del cob, consistente en mezclar grandes cantidades de barro y paja en bolas de gran tamaño que constituirán la pared. Utilizada en el Norte de Europa con asiduidad debido a las condiciones de humedad y precipitaciones de esta parte del mundo al necesitar una técnica que pudiese aplicarse en húmedo.

Los alumnos aprenderán los principios teóricos de la bioconstrucción con barro y paja (cob) y los aplicarán en las clases prácticas.

Los docentes, de reconocido prestigio, serán Mateu Ortoneda y Pilar Valero  

Inscripciones aquí

Juan Antón Mora

Juan Antón Mora III

En el cortometraje dirigido por el recientemente fallecido artista canadiense Frédéric Back “The man who planted trees / L’homme qui plantait des arbres (1987) un pastor anónimo decide reforestar un esquilmado valle situado en los Alpes, en la región de Provenza. A lo largo de 40 años y tras un proceso de observación del comportamiento de la naturaleza, el pastor Bouffier continúa plantando árboles, hasta convertir la zona, ya en su senectud, en un exuberante bosque.

De la misma manera Juan Antón Mora (11 de Noviembre de 1935) lleva más de 15 años demostrándonos que la autonomía alimentaria es posible a través de su bosque de alimentos situado entre los naranjales de Alzira (Valencia). Más de 80 especies diferentes de árboles, arbustos y plantas pelean y luchan por hacerse un hueco y florecer, siempre con una única premisa: que den un fruto comestible. Porque para Juan “donde hay un bosque de alimentos no hay hambre” y el hambre es “el principal problema del mundo”. Por eso cultiva todo tipo de especies, locales o no, de temporada o no, invasivas, trepadoras, oriundas de diferentes zonas climáticas del planeta. Porque lo importantes es que fructifiquen y den comida, así que para Juan Antón se trata de probar hasta encontrar el equilibrio y si funciona, si un grupo de árboles parece llevarse bien y prosperar, pues adelante. Para Juan la vida es acción, es hacer, es crear y experimentar.

Plataneras en el bosque de alimentos de Juan Antón Foto: José Luis Moreno

Plataneras en el bosque de alimentos de Juan Antón
Foto: José Luis Moreno

Él y todo lo que hace son el ejemplo de que puede hacerse si se quiere hacer, como cuando después de una visita a Honduras donde fue a ayudar a crear otro bosque comestible, conoció a un muchacho que trabajaba limpiando coches. Éste le contó que lo que a Juan le costaba su paquete de tabaco diario suponía prácticamente su jornada de trabajo y Juan no lo dudó, dejó el tabaco y comenzó a ahorrar diariamente el precio de la cajetilla y media que se fumaba. Con el dinero que consiguió ahorrar durante años compró dos hectáreas de tierra en el Congo y a través de una ONG consiguió iniciar un proyecto para crear un bosque de alimentos y una vivienda. El proyecto no salió como él esperaba y algunas personas con no muy buenas intenciones se aprovecharon de su buena voluntad (Juan lo explica en sus charlas conectándolo con otros conceptos sociales y de modelos de convivencia), pero él no ceja en su empeño y a día de hoy está desarrollando un nuevo proyecto todavía más ambicioso y supervisado por él mismo en Senegal, donde viajará en las próximas fechas.

…para Juan “donde hay un bosque de alimentos no hay hambre” y el hambre es “el principal problema del mundo”

Nada más entrar en el bosque de alimentos de Alzira, uno se acuerda del gran permacultor y biólogo japonés Masanobu Fukuoka y su “revolución de una brizna de paja“. Al igual que Fukuoka, Juan Antón deja que la naturaleza se mezcle “a su aire” y limita la intervención humana al mínimo para simplemente condicionar el resultado final de cara a la optimización y el aprovechamiento máximo del espacio. Para él existen dos tipos de agricultura, “la de la dependencia” que nos constriñe a la utilización de productos químicos externos para poder obtener una producción decente y la de la propia naturaleza, que crea sus propios alimentos y se sostiene sin la necesidad de intervención exterior, creando ecosistemas equilibrados. En su bosque uno puede encontrar desde plátanos hasta papayas, pasando por todo tipo de frutas, hortalizas y verduras de temporada y los inevitables naranjos, típicos en la región.

Naranjos cultivados sin agroquímos. en el suelo, el mulch formado por ramas y hojas secas

Naranjos cultivados sin agroquímicos. en el suelo, el mulch formado por ramas y hojas secas

De hecho Juan Antón explica muy bien cómo el problema del monocultivo de naranjos ha hecho daño a toda la región, un campo desprovisto de sus propios recursos para regenerarse después de décadas de agroquímicos y en el que constantemente deben combatir las plagas con todo tipo de plaguicidas. ¿Son estas plagas recurrentes en el huerto de Juan? No. Aplicando los métodos que Alwin Seifert, un paisajista alemán adscrito al régimen nazi y que hizo grandes aportaciones al mundo de la ecología, desgrana en su libro “Agricultura Sin Venenos”y basándose en sus observaciones se percató de que los propios árboles se ocupan de extinguir las plagas perniciosas y de que la propia naturaleza se encarga de que sobrevivan los árboles más fuertes y mejor adaptados, los que tienen una savia más amarga que no atrae al pulgón, por ejemplo.

Juan utiliza las propias hojas de los árboles como alimento

Juan utiliza las propias hojas de los árboles como alimento

Al igual que Fukuoka, Juan Antón deja que la naturaleza se mezcle “a su aire” y limita la intervención humana al mínimo para simplemente condicionar el resultado final de cara a la optimización y el aprovechamiento máximo del espacio

Juan lleva años invitando a todo aquél que quiera comprobar todo esto con sus propios ojos todo lo que aquí se describe. Rara es la semana en la que no recibe a algún visitante interesado por el ruido que está generando su apuesta decidida por los bosques de alimentos como camino hacia la autonomía alimentaria. Si estás cerca de Alzira o de paso él está encantado de recibir visitas y colaborar con quien esté dispuesto a sumar y a prender y, pos supuesto, a enseñarle. Una vez dentro de su casa al visitante también le sorprenderá la variedad de especies que se aglutinan en el invernadero o las diferentes disposiciones que en forma de huertos colgantes, maceteros de toda índole o enredaderas se asoman por paredes y tejados. Pepinos, guindillas, tomates cherry tienen hueco al lado de alguna de las variedades del popular kalanchoe.

Juan es en definitiva un permacultor de los pies a la cabeza y un hombre sabio y bueno que intenta ayudar a los demás a través de su experiencia, su conocimiento y su bosque de alimentos, extendiendo la idea por toda España y parte del extranjero.

Una vez dentro de su casa al visitante también le sorprenderá la variedad de especies que se aglutinan en el invernadero o las diferentes disposiciones que en forma de huertos colgantes, maceteros de toda índole o enredaderas se asoman por paredes y tejados

Hombre de acción y viajero incansable son decenas los proyectos con los que colabora o ha colaborado y cientos las charlas y coloquios que ha ofrecido o moderado.
En ese sentido, Larutanatural se enorgullece especialmente de contar con él como uno de sus colaboradores y de poder llevar su conocimiento junto con nuestros compañeros de Pumido ao Natural al valle de Esmelle, en Ferrol (Galicia) en una charla coloquio que tendrá lugar el 9 de Octubre de 2014 y de la que pronto ofreceremos una artículo/vídeo resumen.

Cartel del próximo Evento, organizado por Larutanatural, donde participará Juan Antón

Cartel del próximo Evento, organizado por Larutanatural, donde participará Juan Antón

Foto: Roberto González/Larutanatural

Tu Huerto en una Espiral

Uno de los principales objetivos que Larutanatural se plantea en cada una de sus acciones es crear un vínculo cada vez más fuerte entre todas las personas que tienen un interés común por el entorno que nos rodea, por nuestra soberanía alimentaria y la divulgación libre del conocimiento sobre la naturaleza y lo que de ello se deriva. Por eso, el poder contar en este curso con más de 40 personas entre participantes y organizadores, ayudantes y amigos, es un hecho muy reseñable que pone de manifiesto el interés creciente que existe por todos estos temas. De hecho los 27 participantes inscritos divididos entre los dos días del fin de semana son una muestra bastante heterogénea de los diferentes perfiles que se están integrando (o lo están ya) en los múltipless ámbitos y círculos que la agroecología, la permacultura, el desarrollo sostenible y la ecología intentan desarrollar, escenificar y expandir. Desde profesionales jardineros como Nicolás, pasando por expertos agricultores o ganaderos como Carlos y Marcos López, hasta nuestro entrañable Antón que colaboró con su madre en la construcción de la espiral como uno más. La energía de Nanda o Javier, las ganas de saber de Jessica….en fin que no queremos dejarnos a nadie así que agradecemos a todos su participación y sus aportaciones. Habéis sido un grupo maravilloso en todos los aspectos.

Los integrantes del Curso el Sábado, 5 de Abril 2014

Los integrantes del Curso el Sábado, 5 de Abril 2014. Foto: Roberto González

Los integrantes del día 6 de Abril, con las dos espirales terminadas Foto: Roberto González

Los integrantes del día 6 de Abril, con las dos espirales terminadas
Foto: Roberto González

Durante los días previos los equipos de Larutanatural y Pumido ao Natural habíamos estado coordinándonos para tener todo preparado y dar un buen recibimiento a todos los compañeros y compañeras que se acercaron a compartir la jornada con nosotros. Bastantes amigos, socios y colaboradores de Duarte Artabe en Pumido ao Natural estuvieron siempre al pie del cañón para que todos pudiéramos estar concentrados en el curso. Kity y Pablo prepararon una comida orgánica y vegetariana con los productos de la huerta de Pumido (guiso de lentejas y verduras el Sábado y arroz y pasta con verduras el Domingo); Ana siempre atenta a cualquier detalle; Julián y Úrsula prepararon un delicioso desayuno casero preparado por ellos mismos (expertos reposteros orgánicos) y Larutanatural aderezó con una serie de pizzas caseras al estilo argentino. De todo, para que hubiera fuerzas suficientes durante la jornada.

Durante la semana anterior nos afanamos por juntar, limpiar, ordenar y clasificar los materiales necesarios para la realización de las espirales: piedras de diferentes formas y tamaños. tierra, compost, mulch, grava y arena. Todo materiales del mismo lugar donde se desarrolló el curso: la tierra donde Pumido ao Natural cultiva sus verduras, frutas y hortalizas. La Parroquia de Esmelle, cerca de la ciudad de Ferrol. Un marco inmejorable a muy pocos kilómetros de la playa y rodeado de montañas y ríos y cuya vegetación exuberante fue el mejor entorno posible para la preparación y realización del taller.

Montones de piedras clasificadas y organizadas Foto: Larutanatural - R. González

Montones de piedras clasificadas y organizadas
Foto: Larutanatural – R. González

Y preparamos y marcamos el inicio de la espiral con el objetivo de presentar a los participantes en el curso un ejemplo real, físico e “in situ” sobre lo que deberían hacer a continuación.

A partir de aquí Duarte Artabe y Hugo Cano se fueron alternando en las diferentes explicaciones tanto sobre la construcción de la espiral como en las claves para su cultivo y las características principales de esta técnica de permacultura. Además de ver sobre la espiral modelo, realizada por Larutanatural y Duarte en Octubre de 2013, y sobre varias mini-espirales, la colocación de las plantas con respecto a los diferentes estratos de humedad y posición del sol.

Además hablamos de diversos temas como las asociaciones beneficiosas entre plantas e insectos, la fabricación de compost, propiedades del mulch, métodos naturales sobre control de plagas como purines de ortiga o macerados de ajo, humus de lombriz, etc…

La espiral marcada con las primeras piedras y la zanja para los cimientos Foto: Larutanatural - Roberto González

La espiral marcada con las primeras piedras y la zanja para los cimientos
Foto: Larutanatural – Roberto González

Agradecer a Sergi Caballero el diseño de su modelo de espiral, que aunque modificada para las necesidades climáticas de la zona, nos sirvió de referente muy válido.

Más o menos para la hora de comer ambos días las espirales ya estaban terminadas a falta de acabar de rellenar con tierra unos 5cm y de las capas finales de compost y mulch o acolchado.

Si quieres saber cómo es el proceso completo de construcción de una espiral, puedes echar un vistazo a nuestro artículo donde profundizamos en el tema.

Hugo Cano explica durante un momento del curso Foto: Larutanatural - Roberto González

Hugo Cano explica durante un momento del curso
Foto: Larutanatural – Roberto González

Ya por la tarde, Inés Piatkowska nos enseñó a fabricar remedios naturales caseros a base de la plantas medicinales que podemos cultivar en nuestra espiral: jabón anti-bacterias, bálsamo, crema hidratante, aceites esenciales y alcoholes de uso tópico. Inés puso a disposición de todos muestras que pudieron llevarse a casa y las recetas correspondientes para poder reproducirlo cada uno en otro momento.

Agradecer infinitamente a nuestros colaboradores Inés Piatkowska, Roberto González, Joaquín Martín y Natalia Martín De Jorge su colaboración y entrega durante todo el fin de semana y la preparación y difusión del evento. Y por supuesto a Jotxo Cáceres su ayuda con el material técnico y edición del vídeo del curso, que podéis ver en nuestro canal de YouTube.

Detalle del documento elaborado por Larutanatural y aceite esencial de manzanilla Foto: Larutanatural - Roberto González

Detalle del documento elaborado por Larutanatural y aceite esencial de manzanilla
Foto: Larutanatural – Roberto González

Fue, en definitiva, un fin de semana lleno de emociones, conocimientos, de compartir experiencias, proyectos, ideas y donde terminamos dos espirales de 2.60 y 1.80 metros respectivamente en un diseño integrado que Duarte y Pumido ao Natural irán plantando, cuidando y cultivando y de las que todos los que participamos son en parte “dueños”.

Fotogalería:

Por Mirella Verdes

Estrategias para la sostenibilidad: Huertos Urbanos

Las ciudades son sumideros de recursos y energía a la vez que generadoras de residuos pues los bienes que satisfacen las necesidades de sus habitantes proceden de áreas alejadas. Los residuos que generan no se reciclan, es decir, se dejan abiertos los ciclos naturales del agua, carbono, nitrógeno etc. El agua es capturada en embalses y canalizada hacia las ciudades, los alimentos son producidos a distancias considerables, lo mismo podemos decir de la energía que consumen las urbes, las redes eléctricas y los sistemas de transporte, generada en gran parte mediante la quema de combustibles fósiles.

La ciudad como sistema

La ciudad como sistema

Las ciudades actuales abren todos los ciclos naturales. Se mantienen gracias a un aporte de combustibles fósiles y otros recursos no renovables que están hipotecando su futuro en forma de deuda ecológica pues la tasa de explotación de dichos recursos es superior a la velocidad de reposición de los mismos.

El abastecimiento y saneamiento de agua se verá afectado por el agotamiento de los combustibles fósiles pues la construcción y mantenimiento de toda la infraestructura así como la depuración de las aguas negras requiere ingentes cantidades de energía. No ha de olvidarse tampoco que los embalses tienen una vida útil corta debido a los procesos de colmatación. (López et al, 2002) Algo similar ocurre con la gestión de los residuos sólidos que es muy demandante de maquinaría y energía.

Se puede decir que el sistema de producción de alimentos actual se basa en convertir petróleo y gas en comida pues para producir 1 kcal de comida se requieren quemar 9 kcal de combustibles fósiles. Funes-Monzote (1998)  Además los principales acuíferos de las mayores  áreas de agricultura intensiva del mundo están sobrexplotados y a punto de agotarse por lo que se requieren mayores cantidades de energía para extraer agua de mayores profundidades. De hecho, la correlación entre los precios del petróleo y los alimentos es de un 93% OCDE-FAO (2008). Es por ello que ante el encarecimiento de los alimentos las grandes multinacionales están acaparando tierras en países empobrecidos y expulsando a sus pobladores autóctonos. EEA (2005).

Correlación entre el precio de los alimentos y el precio del petróleo.

Correlación entre el precio de los alimentos y el precio del petróleo.

En el mundo existen 100 millones de tractores que funcionan con gasoil. Los fertilizantes sintéticos (nitritos y nitratos) que nutren los cultivos de la agroindustria son derivados del gas natural. Además se utilizan fosfatos y potasas de origen mineral cuya extracción está en declive por la mayor dispersión y menor concentración de las mismas. Pesticidas, plaguicidas, herbicidas y demás biocidas son también derivados del petróleo. (Gever et al, 1986).

Las ciudades actuales abren todos los ciclos naturales. Se mantienen gracias a un aporte de combustibles fósiles y otros recursos no renovables que están hipotecando su futuro en forma de deuda ecológica pues la tasa de explotación de dichos recursos es superior a la velocidad de reposición de los mismos.

Evidentemente el petróleo no es infinito. En la década de 1950, el geólogo estadounidense Hubbert observó que la producción de todo yacimiento comienza a declinar tras haberse extraído entre el 30 y el 50% de su petróleo. Esto se debe al descenso de la Tasa de Retorno Energético (TRE), entendida como la rentabilidad en términos energéticos, es decir, el cociente entre la energía obtenida y la utilizada para obtenerla. Ocurre porque llega un momento a partir del cual se consume más energía de la que se obtiene del petróleo que se extrae. A principios de los años 30 se necesitaba 1 barril de petróleo para extraer 100, en los 70 la proporción era 1 a 30 y hoy es 1 a 15 aproximadamente. Para hacernos una idea de la importancia energética del petróleo, los agrocombustibles tienen TREs de en torno a 1 y las renovables entre 2 y 10.

A nivel mundial el pico de extracción fue en torno a 2006, (IEA, 2011) momento en el que la demanda mundial superaba la capacidad de extracción, como ha reconocido la Agencia Internacional de la Energía, desde entonces la tasa de extracción de petróleo convencional declina muy lentamente. Por ello a nivel global, la economía nunca podrá continuar su crecimiento al haber sobrepasado el ritmo de regeneración de gran parte de los recursos naturales renovables y alcanzar la máxima capacidad de extracción de los combustibles fósiles. 

El precio del petróleo se disparó al superar la demanda a la oferta, es decir a la capacidad física de extraer petróleo de la Tierra.

El precio del petróleo se disparó al superar la demanda a la oferta, es decir a la capacidad física de extraer petróleo de la Tierra.

Por ello y para paliar los demás impactos del crecimiento económico en la biosfera (deforestación, polución del agua, cambio climático, desaparición de especies…) se hace necesario desarrollar nuevas estrategias y métodos de producción de alimentos que empoderen a las comunidades desde abajo asegurando la soberanía alimentaria y que al mismo tiempo regeneren la perturbada biosfera asegurando unas condiciones de vida dignas para el resto de organismos con el que compartimos Gaia.

En lo que respecta al urbanismo, los huertos urbanos y los jardines o bosques comestibles pueden desarrollarse en solares, áreas periféricas de la ciudad, áreas degradadas, áreas ajardinadas abandonadas, patios, azoteas… Cumpliendo al mismo tiempo diversas funciones: creación de islas de frescor depurando el aire y dando sombra, producción de alimentos y plantas útiles, refugio de la biodiversidad y educación ambiental.

Diversas funciones que cumplen los bosques.

Diversas funciones que cumplen los bosques.

Uno de los mayores obstáculos para el desarrollo de huertos urbanos y jardines comestibles-medicinales es la falta de espacio. En un futuro próximo el  60 % del espacio público actualmente ocupado por los coches (Cambio Global España 2020. Universidad Complutense) para estacionar y circular tiene que ser rescatado por las personas para humanizar las ciudades y hacerlas sostenibles. Los precios de los combustibles debido a la crisis y al agotamiento del petróleo facilitarán mucho esta tarea pues los coches serán artículos de lujo.

Huertos y permacultura urbana.

Porcentaje de la población urbana que se dedica a la agricultura en diferentes países del mundo.

Porcentaje de la población urbana que se dedica a la agricultura en diferentes países del mundo.

La agricultura en áreas urbanas y peri urbanas proporciona alimento a casi 700 millones de habitantes de las urbes del mundo (Zezza y Tasciotti 2010).

Un claro ejemplo de esta transición es Cuba, país que vio cortado su suministro de petróleo tras el colapso de la URSS. En este contexto, el gobierno impulsó importantes reformas como convertir la producción agrícola de industrial a orgánica, repartir las propiedades estatales entre cooperativas de campesinos y apoyar proyectos de permacultura y agricultura urbanas (Campanioni et al 2005)

Un huerto es un terreno de corta extensión donde se cultivan verduras, legumbres y a veces, árboles frutales. Puede complementarse con un gallinero o la cría de pequeños animales.

La permacultura engloba un conjunto de herramientas, técnicas y conocimientos cuyo objetivo principal es el diseño y desarrollo de hábitats humanos sostenibles que permitan la satisfacción de las necesidades humanas en armonía con el resto de organismos vivos. Para ello es necesario respetar los ciclos y ritmos naturales. Abarca por tanto diversos sectores: vivienda-bioconstrucción, producción de alimentos y plantas medicinales, relaciones humanas desde la colaboración y la cooperación, el asamblearismo, etc…

Diferentes ciclos naturales (CO2, nitrógeno, fósforo...) y funciones que se dan en un bosque comestible.

Diferentes ciclos naturales (CO2, nitrógeno, fósforo…) y funciones que se dan en un bosque comestible.

En la producción de alimentos la permacultura imita el funcionamiento de los bosques, ecosistemas que de forma autónoma se regeneran y fertilizan el suelo. Es por ello que la permacultura se conoce también como la agricultura del no hacer: no arar la tierra, no arrancar hierbas adventicias por sistema y por supuesto no utilizar pesticidas ni productos químicos.

El diseño de un bosque comestible abarca desde la asociación de plantas de todo tipo que cooperen y colaboren entre ellas para alcanzar un ecosistema equilibrado hasta métodos y técnicas para reconstruir y regenerar suelo.

Un bosque comestible debe presentar plantas  de todo porte: herbáceas, arbustivas, arbóreas, trepaderas, así como que cumplan diferentes funciones: leguminosas que fijen el nitrógeno, caducifolias que aporten hojarasca, que actuará como acolchado para retener la humedad y evitar la erosión, así como aportar nutrientes al suelo, plantas que con su porte den sombra a las que lo necesitan etc.

Diferentes estratos de un bosque comestible

Diferentes estratos de un bosque comestible

A parte de la producción de alimentos, un bosque comestible es un refugio de biodiversidad, retienen carbono, refrescan el clima local y retienen agua.

Por todo ello, la permacultura en general y los bosques comestibles en particular presentan un potencial enorme tanto para satisfacer necesidades humanas como para regenerar el planeta al que pertenecemos ante los procesos de desertificación, cambio climático, pérdida de biodiversidad, etc. causados por el actual modelo de civilización que no harán más que agravarse en los próximos años.

En la producción de alimentos la permacultura imita el funcionamiento de los bosques, ecosistemas que de forma autónoma se regeneran y fertilizan el suelo. Es por ello que la permacultura se conoce también como la agricultura del no hacer: no arar la tierra, no arrancar hierbas adventicias por sistema y por supuesto no utilizar pesticidas ni productos químicos.

Estrategias
Cierre de ciclos naturales: la autogestión de los residuos caseros puede ser clave en un futuro próximo. Las primeras huelgas de recogida de basura se han producido en barrios periféricos y de clases trabajadoras de Jerez de la Frontera. El gallinero es un complemento ideal para el huerto pues las gallinas se comen los desechos vegetales no aprovechables por el ser humano. Otra manera de aprovecharlos es criando lombrices que generan humus muy nutritivo. Por último las heces humanas pueden gestionarse sin necesidad de desagüe, mediante wc secos donde se depositan en cajones mezcladas con materiales secantes. Estos residuos pueden compostarse de forma tradicional o mediante lombrices dando como resultado un compost apropiado para árboles.

Otras Estrategias:

  • Estanques de peces y plantas nitrófilas para orines.
  • Cocinas solares, hornos y calentadores solares con materiales reciclados.
  • Colectores y filtros de agua pluvial.
  • Okupación de casas propiedad de especuladores y bancos.
  • Reparado de ropa y calzado.
Cocina solar construida con materiales reciclados: cartón y papel de aluminio.

Cocina solar construida con materiales reciclados: cartón y papel de aluminio.

Huertos urbanos:
Mediante cesión de un particular, acuerdo con las administraciones locales u ocupaciones vecinales establecer huertas de autoconsumo e intercambio. Los huertos urbanos y los bosques comestibles aseguran la soberanía alimentaria pues conservan variedades y semillas locales.

Bosques o jardines comestibles: mediante cesión de un particular, acuerdo con las administraciones locales u ocupaciones vecinales. El trabajo comienza con la regeneración del suelo desapelmazándolo si este está muy duro o encostrado aunque siempre sin voltear el suelo.

Seguidamente se pueden cultivar especies herbáceas de rápido crecimiento (cobertura de suelo): trébol, altramuz, guisantes… así como “acumuladores dinámicos”, especies que captan minerales del subsuelo y que los hacen aflorar cerca de la superficie: consuelda, ortiga, diente de león, así como algunas plantas medicinales y aromáticas: valeriana, borraja, menta. El crecimiento de estas plantas y las hierbas adventicias se deberá controlar, segándolas de vez en cuando y esparciéndolas sobre el suelo en formación.

Tras este paso opcional se procede a la selección de plantas. El diseño se basa en los niveles anteriormente descritos: árboles, arbustos, trepaderas y hortalizas. Se sigue este orden para situarlos, pero hay que considerar que empezarán a producir en orden inverso, lo cual equivale a que los primeros años las hortalizas ocuparán la mayoría de espacios, después empezarán a desarrollarse los arbustos y finalmente los árboles cubrirán gran parte del espacio, excepto las zonas que nosotros delimitemos.

Un bosque comestible está diseñado para evolucionar con el tiempo: las plantas que predominan al principio pueden dejar paso a otras que ocuparán su lugar.

Sembrando los plantones y recuperando semillas de la anterior cosecha en Cantagaia.

Sembrando los plantones y recuperando semillas de la anterior cosecha en Cantagaia.

Los retos que tenemos por delante para llegar al pleno desarrollo de estas estrategias y su influencia en la sociedad son por tanto y básicamente tres: empoderar a la ciudadanía en el conocimiento de saberes tradicionales útiles, recuperar espacios privatizados por el poder económico e investigar  y desarrollar nuevas estrategias  y técnicas de autosuficiencia y sostenibilidad

Crisis y Sed de poder

Desde hace ya algunos años venimos escuchando una palabra que se repite hasta la saciedad: crisis. El mundo está en crisis, se nos dice, desde el año 2008 tras la conocida quiebra de bancas de inversión como Lehman Brothers. Pero, pasando por alto el hecho de que el maravilloso cuento de la crisis estadounidense que nos han vendido ignora dos hechos cruciales, a saber, la gigantesca deuda pública contraída por la administración Bush para financiar sus guerras y los culpables de una crisis que creen haber identificado, el hecho es que puede que lo que hoy día en Occidente llamamos crisis de manera burda y hasta grosera pidiendo “medidas de crecimiento” contra “las medidas de austeridad” puede que tan sólo sea el momento culminante de una crisis de mayor calado, de calado histórico, que comienza allá por los comienzos de la revolución industrial.

La revolución industrial cambió de una vez y para siempre al hombre moderno. La nueva forma de trabajar de las fábricas manchesterianas implicaba una nueva forma de vivir. Ese cambio en la morfología del trabajo cambió de manera decisiva al hombre, convertido desde entonces en un ser desarraigado, que ha perdido sus históricos vínculos con la comunidad. La nueva forma industrial de trabajar conlleva la nueva forma industrial de vivir decíamos y nuestras modernas ciudades, verdaderos avisperos de diversas psicopatologías de las que la depresión sería el “trastorno estrella” no son sino la consecuencia de ese proceso.

El crecimiento infinito que nos prometió el capitalismo en un mundo finito es insostenible y, mientras no cambiemos nuestra mentalidad, estaremos abocados a un callejón sin salida de predecibles consecuencias.

Durante el siglo XX autores tan diferentes como Ortega, Heidegger, Chesterton o Polanyi vislumbran un grave problema, “el problema de nuestro tiempo” usando una frase tomada del filósofo español: la técnica y el uso ilimitado de los recursos del planeta para intentar saciar la sed de poder de un modelo productivo que no sólo aliena y deshumaniza, sino que por primera vez en la historia pone en peligro la propia supervivencia del planeta. El máximo exponente del espíritu de la técnica era, para Jünger “el físico nuclear”. En 1945 las bombas de Hiroshima y Nagasaki pusieron fin a la fe en la ciencia como garante del progreso humano y dieron la razón, tristemente, a aquellos que desde hacía mucho venían advirtiendo de la falacia de la idea de “progreso”, otro de los grandes y falsos relatos de la Modernidad.

El crecimiento infinito que nos prometió el capitalismo en un mundo finito es insostenible y, mientras no cambiemos nuestra mentalidad, estaremos abocados a un callejón sin salida de predecibles consecuencias. Afortunadamente, corren malos tiempos para el capitalismo populista que intentó instaurar Tatcher hace algunas décadas, prometiendo el cielo en la tierra a una clase trabajadora que abandonaría pronto su vida miserable tan pronto como abrazara la nueva religión de la inversión y la especulación.

…existen alternativas a eso que los tertulianos televisivos (otra de las profesiones fruto de los actuales niveles de degradación periodística/democrática) llaman políticas de austeridad o políticas de crecimiento, y las alternativas pasan por la re-humanización del trabajo.

Hoy, cada vez más personas son conscientes de que el 20% de los seres humanos consumen el 80% de los recursos del planeta y de que se necesitarían varios planetas, de los que nos disponemos, para poder mantener el ritmo de vida “a la europea”.

El paradigma actual nos sumerge en una disyuntiva: o se mantiene un nivel de consumo que destruye el medio ambiente, la biodiversidad y se sostiene merced a la opresión y la muerte de millones de trabajadores reducidos a meros esclavos, siervos de un sistema degradante o nosotros, occidentales, que nos hemos convertido en siervos de la tecnología hasta el punto de que ya no nos reconocemos sin ella, tendríamos que renunciar a ese “maravilloso” mundo que hemos construido sobre un reguero de cadáveres.

Servidor comparte el “leitmotiv” de este proyecto (LarutanaturaL); existen alternativas a eso que los tertulianos televisivos (otra de las profesiones fruto de los actuales niveles de degradación periodística/democrática) llaman políticas de austeridad o políticas de crecimiento, y las alternativas pasan por la re-humanización del trabajo. En España, a modo de ejemplo, el sistema financiero mueve cada minuto en transacciones bancarias el equivalente a 100000 nóminas de trabajadores. Y es que el mercado financiero es una gigantesca máquina de escasez en el mundo, jugando en los mercados a diario con el precio de productos tan básicos como el arroz o los cereales.

Y aquéllos que viven de espaldas a esta realidad, aquéllos que no se preguntan la procedencia de sus bienes de consumo, de aquella chaqueta tan barata que se compraron en la tienda de ropa de marca, de esos huevos tan baratos del supermercado de turno, aquellos a los que igualmente les ciega la codicia de un mundo tan aberrante, digámoslo claro son co-responsables de las políticas de sus amos -electos o no-.

Y el camino, una vez que te atreves a recorrerlo, es maravilloso, porque lejos de ser una ruta unidireccional, ofrece un sinfín de caminos alternativos, todos ellos con algo en común: la solidaridad, el respeto a la naturaleza, la libertad y la felicidad

En el anarquismo clásico existe un principio clave que se llama “propaganda por el hecho”. Éste, a menudo ha sido utilizado para censurar y condenar por su violencia a los anarquistas, pues en una más de las muchas manipulaciones históricas se entendía sólo como la reivindicación de los atentados para agilizar el caos que supuestamente perseguían. Nada más lejos de la realidad, dicho principio que podía defender -o no- los atentados, tan sólo representaba algo así como nuestro popular “el camino se demuestra andando”, es decir, la conciliación entre teoría o praxis e incidía en el hecho de que una sola acción puede ser más efectiva que cientos de mítines. Llevar a la práctica la teoría, así de sencillo.

Pues bien: Larutanatural presenta a diario ejemplos de todo tipo, ejemplos de que nuestras palabras no caen en saco roto, de que existen ahí fuera personas que están demostrándonos que se puede recuperar “el factor humano” del trabajo, de que la producción distribución y consumo no están reñidos con la sostenibilidad medioambiental ni con el goce y disfrute comunitarios, de que lejos del “sólo hay un camino posible” existen un sinfín de proyectos y alternativas que nos permiten reconciliar naturaleza y cultura.

Y el camino, una vez que te atreves a recorrerlo, es maravilloso, porque lejos de ser una ruta unidireccional, ofrece un sinfín de caminos alternativos, todos ellos con algo en común: la solidaridad, el respeto a la naturaleza, la libertad y la felicidad. Porque, puede que no sea fácil pero, si nos lo proponemos, podemos recuperar lo que un día fuimos.