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POR BIODIVLIBRARY

Ficha Botánica V: Caléndula, botón de oro o maravilla

NOMBRE CIENTÍFICO

Calendula officinalis


GÉNERO

Calendula


ESPECIE

Officinalis


FAMILIA

Asteraceae


PROCEDENCIA

Especie procedente del sur de Europa y de Oriente Próximo, aunque su facilidad de adaptación a todo tipo de condiciones ha facilitado su expansión por todos los continentes como planta silvestre


DESCRIPCIÓN

Planta herbácea, aromática, anual, cuyo tallo alcanza 20- 55 cm de altura. Las hojas son alternas, oblongas-lanceoladas, de color verde y sus flores son amarillo-anaranjadas, con una floración que dura prácticamente todo el año, cerrándose de noche y abriéndose al amanecer. Éstas forman inflorescencias caracterizadas por unas cabezuelas grandes y el olor que desprenden es desagradable. Su sabor es amargo. Los frutos consisten en aquenios encorvados provistos en el dorso de unas alas membranosas.


DROGA

Capítulos florales frescos o desecados después de su recolección, sin brácteas verdes ni pedúnculo.


COMPOSICIÓN QUÍMICA

En su estructura podemos encontrar aceites esenciales (0,1-0,4%), ácido salicílico, ácido fenólico, fitoesteroles y gran riqueza en algunos componentes como carotenoides, glucósidos, flavonoides ( rutósido y quercetina) y taninos. Por otra parte también contiene calendulina (una saponina triterpénica), ácidos gentístico y málico, alcoholes triterpénicos (alfa y beta amirina) , cariofileno y xantófilas.


ACCIÓN FARMACOLÓGICA

Se considera que esta especie tiene acción antiinflamatoria y fuertemente cicatrizante cuando se aplica de forma tópica , además de una actividad antibacteriana, fungicida y antiséptica. Posee propiedad emenagoga ( regula los periodos menstruales y calma el dolor) y es un buen emoliente cuando se aplica en la piel. También tiene capacidad antiespasmódica y colerética ( estimula la salida de la bilis hacia el tracto digestivo) que mejora la digestión.


UTILIZACIÓN TERAPÉUTICA

Se emplea para combatir numerosas inflamaciones de la boca y garganta ( llagas, gingivitis), y resulta beneficiosa en digestiones pesadas y retortijones. Ayuda a tratar estados de amenorrea, menstruaciones irregulares y por vía externa se considera un excelente remedio para aliviar golpes, infecciones cutáneas, urticarias y cicatrices. Previene el acné y ablanda las durezas.


Cranberries

Ficha Botánica IV: Arándano Agrio, Arándano Rojo Americano o Cranberry

NOMBRE CIENTÍFICO

Vaccinium macrocarpon


GÉNERO

Vaccinium


ESPECIE

Macrocarpon


FAMILIA

Ericaceae


PROCEDENCIA

Se trata de una especie nativa del norte de Estados Unidos que se extiende en zonas de clima templado desde la costa este de EE.UU. y Canadá hasta Centroamérica. En el sur de Chile y de Argentina, en los Estados bálticos y en Europa Oriental existen pequeñas áreas de producción.


DESCRIPCIÓN

Es un arbusto bajo de unos 50 cm de altura con tallos finos de 10 mm o menos, que forma matas con ramas muy entrelazadas de hasta 1 m de diámetro. Las hojas son perennes, de color verdoso, de entre 10 y 20 mm de longitud y las flores, de color rosa oscuro, dejan los estambres y el estilo completamente expuestos apuntando hacia delante. El fruto es pequeño, con un intenso color carmesí y de sabor agridulce parecido al de una manzana ácida.


DROGA

Bayas ovales de 1-2 cm de diámetro y un peso de 1-2 gramos. Inicialmente son de color blanco pero se vuelven rojos al madurar ( desde finales de verano a noviembre) y flotan en el agua.


COMPOSICIÓN QUÍMICA

Dentro de los constituyentes fitoquímicos tenemos en primer lugar los taninos condensados ( proantocianidinas, antocianósidos, flavonoides) que son los principales compuestos activos de esta planta medicinal. También presenta otros componentes como carbohidratos ( con azúcares como glucosa y fructosa ), fibra y numerosos ácidos orgánicos (cítrico, quínico, málico, oxálico) y fenólicos (benzoico) . Hay que destacar que aún habiendo especies parecidas, la composición de esta planta medicinal es diferente con lo que los beneficios atribuidos al Cranberry no son extrapolables al resto de especies.


ACCIÓN FARMACOLÓGICA

Las proantocianidinas de este fruto comestible impiden la adherencia de determinados tipos de Escherichia coli a las células uroepiteliales gracias a su capacidad antiséptica. También evita la adhesión de Helicobacter pylori a las células epiteliales del estómago y de otros tipos de bacterias asociadas a la placa dental y gingivitis. La suma de sus componentes hace que presente propiedades antienzimáticas y antiácidas y su alto contenido de flavonoides le confiere un elevado efecto antioxidante.


UTILIZACIÓN FARMACÉUTICA

Se emplea principalmente para prevenir y tratar infecciones del tracto urinario ( vejiga, uretra, riñones y próstata), úlceras duodenales y úlceras gástricas. Es útil en diarreas de origen infeccioso y en infecciones de la cavidad bucal como periodontitis y caries.


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Ficha Botánica III: Manzanilla dulce o Camomila

NOMBRE CIENTÍFICO

Chamomilla recutita, Matricaria recutita


GÉNERO

Chamomilla, Matricaria


ESPECIE

Recutita


FAMILIA

Asteraceae


PROCEDENCIA

Planta herbácea anual originaria de Europa ( los Balcanes) y las regiones templadas de Asia que se ha naturalizado en algunas regiones de América (Argentina, Venezuela, U.S.A.) y Australia.


DESCRIPCIÓN

Especie vegetal aromática con tallo cilíndrico y ramoso que puede alcanzar hasta 50 cm de altura. Presenta hojas sésiles (carecen de unión con el tallo o peciolo), alternas, de color verde claro con incisiones muy profundas. En posición terminal encontramos una inflorescencia formada por lígulas blancas dispuestas hacia abajo ( flores externas) y flores internas tubulosas con corola amarilla. El fruto es seco y no se abre ( indehiscente) y contiene una sola semilla conocida como aquenio o cipsela.


DROGA

Inflorescencias (cabezuelas) recogidas al principio de la floración cuando todavía no están bien abiertas. Deben contener no menos de 4 mL/kg de aceite esencial.


COMPOSICIÓN QUÍMICA

En su composición encontramos aceites esenciales (0,3-1,5 %) como alfa-bisabolol, óxidos de bisabolol y camazuleno, además de lactonas sesquiterpénicas ( matricina) en la planta fresca. Los flavonoides ( flavonas, apigenina, luteolina) constituyen un 8% y las cumarinas ( umbeliferona, herniarina) alrededor del 0,1%. Por otra parte, los mucílagos ( 10%) y los ácidos fenólicos ( cafeico, vaníllico, siríngico) también forman parte de la estructura de la manzanilla dulce.


ACCIÓN FARMACOLÓGICA

Entre sus actividades señalamos sus propiedades como antiespasmódico, carminativo ( que favorece la expulsión de los gases del tubo digestivo disminuyendo con ello las flatulencias y los cólicos) y antiinflamatorio. No obstante, también posee capacidad analgésica, antibacteriana y sedante. Además, gracias a que inhibe la pepsina, promueve la granulación y facilita la regeneración tisular, goza de excelentes características como cicatrizante y antiulceroso.


UTILIZACIÓN FARMACÉUTICA

En función de su vía de administración presenta numerosas indicaciones: por vía oral se utiliza en trastornos gastrointestinales asociados a irritabilidad nerviosa y flatulencias; vía inhalatoria es eficaz en estados de irritación del tracto respiratorio; y, por vía externa se emplea en patologías que cursan con síntomas de irritación ocular.


Mini-Guía de Construcción con Adobe II

Tal y como adelantamos en la primera parte de esta Mini-Guía de Construcción con Adobe, no pretendemos establecer un texto científico que se deba tomar como un manual. Se trata de un texto basado en la experiencia y en el estudio y que define reglas básicas y principios fundamentales a seguir a la hora de enfrentarse a cualquier construcción con este material lleno de propiedades beneficiosas

En esta ocasión nos centramos en el proceso de fabricación de la materia prima con la que luego pasaremos a levantar nuestra casa, muro, barbacoa, cobertizo o lo que sea: los adobes

MINI-GUÍA DE CONSTRUCCIÓN CON ADOBE II

PROCESO DE FABRICACIÓN DE LOS ADOBES

Elección del suelo:

  • Proporción de limos y arcillas 25% al 45%
  • Máximo de arcilla del 15% al 17%
  • No se puede utilizar tierra de cultivo (con materia orgánica)

Tierra con materia orgánica: color negruzco
Tierra salitrosa: color blanquecino y sabor salado

  • La sal se acumula en la superficie y vuelve a cristalizar dañando ostensiblemente el adobe
  • El suelo para hacer adobes se encuentra en casi todas partes y es prácticamente ilimitado, pero unos suelos son mejores que otros aunque la mayoría de ellos se convierten en satisfactorios con una pequeña modificación (normalmente añadir arena)

 Ejercicios para determinar las características del suelo:

Test de la Jarra

Test de la Jarra

Test de la Jarra

  • Indica por sedimentación los diferente componentes, asentándose los más grandes abajo y en los primeros minutos y los más finos arriba, pudiendo necesitar más de 24 horas:
  • Grava, arena, limo y arcilla[2] se asentarán por este orden.
  • Se trata de un test orientativo

Test de la cuerda

  • Se lleva a cabo añadiendo el suficiente agua a un puñado de barro como para hacer una cuerda moldeable de 1’5 cm. de diámetro
  • Mediremos el extremo que se parta: entre 5 y 15 cm. = suelo adecuad0
  • Indica la plasticidad y la cantidad de arcilla

 Test de resistencia 

  • Se modela una pelota de 2-3 cm. de diámetro de la mezcla.
  • Se deja secar 24 horas para posteriormente presionar entre los dedos pulgar e índice
  • Si es óptima para hacer adobes no conseguiremos romperla

 

 Proporciones de la MASA:

  • Variarán ampliamente dependiendo del lugar en el que nos encontremos, pudiendo incluso encontrar suelos naturalmente adecuados para la fabricación de adobes.
  • La mayoría de suelos necesitarán de algún tipo de modificación.
  • Trataremos normalmente con suelos ricos en arcilla, más abundantes que los arenosos.
    • Para modificarlos usaremos arena o arena gruesa.
      • De no ser accesible podemos usar materiales de alta dureza como grava, perlite o piedras.
      • También podemos usar fibra vegetal como paja o animal como excrementos de ganado
    • Para modificar los suelos poco ricos en arcilla simplemente le añadiremos más arcilla
  • Para determinar la cantidad a añadir de arena o arcilla realizaremos adobes de prueba.
    • La cantidad más alta de arcilla aceptable para el adobe viene determinada por:
      • Tamaño apenas disminuye una vez seco
      • Grietas escasas
      • Añadiremos aditivos hasta que las grietas prácticamente desaparezcan y el adobe pase los tests de resistencia.
  • Si la construcción a acometer se encuentra expuesta o descubierta (un muro de separación entre fincas por ejemplo) deberemos llevar a cabo un PROCESO DE ESTABILIZACIÓN DEL ADOBE
    • Limitamos la capacidad de absorción del adobe mezclando la masa con cemento, una emulsión asfáltica o cal
    • Encarece bastante el producto final.
    • Sólo en muros exteriores

 

Moldeado:

  • La superficie donde se colocará la forma debe ser plana, uniforme y estar nivelada.
    • Pequeñas irregularidades pueden ser eliminadas añadiendo arena seca en el fondo del molde.
  • La densidad de la masa (más o menos líquida) vendrá determinada por el número de moldes disponibles y la producción diaria necesaria.
    • Más difícil mezclar una masa seca que húmeda
    • La calidad de los adobes viene determinada por su densidad. → Masa húmeda más recomendable.
    • Si disponemos de pocos moldes, la masa quedará lo suficientemente dura como para que el adobe se mantenga en pie al retirarla
  • La masa debe estar BIEN MEZCLADA Y SER UNIFORME
  • Deberemos tener extremo cuidado con los pedazos de arcilla que al humedecerse se coagulan, formando pegotes o piedras que se adhieren al fondo y dificultan el proceso de mezclado.

La Forma

Formas individuales para adobes; foto cedida por CasadeBarro Arraial D'Ajuda, 2010

Formas individuales para adobes
Foto cedida por CasadeBarro Arraial D’Ajuda, 2010

  • Es importante que la madera utilizada para la construcción de la/s forma/s sea noble y esté impermeabilizada.
  • Cuidado con las termitas y otros insectos. Es conveniente tratarla.
  • Antes de utilizarla por primera vez deberemos sumergirla en agua durante al menos 24 horas para que la madera ensanche y coja su forma definitiva
  • Nunca la dejaremos expuesta al sol durante periodos largos.
  • Dependiendo del nivel de espesor de la masa y de su humedad, lavaremos la forma cada 2 o 3 adobes para evitar que se queden pegotes de barro pegados que luego dificultarán la salida del molde.
  • Colocaremos asas a cada lado fuertemente asidas a los laterales de la forma. Para formas múltiples podemos simplemente utilizar el excedente de las maderas que conforman el largo del rectángul

Tamaño:

  • Lo ideal es que sean el doble de largos que de anchos y que su peso no exceda los 18 kilos.
  • Dependerá también del tipo de producción acometida y de las propiedades que queramos darle a la construcción (por ejemplo antisísmica)
  • En cuanto a la profundidad, algunos comentarios:
    • Un adobe muy profundo será más propenso a sufrir grietas o rajas internas debido a que hay más capacidad que llenar.
    • Cuanta más capacidad, más peso y por consiguiente mayor dificultad a la hora de transportarlo, manejarlo y almacenarlo.
    • Utilizaremos más masa a la hora de unirlos en la pared
    • Por tanto, la altura debería mantenerse siempre por debajo de los 10 cm.

Secado:

protegiendo los adobes de la lluvia y el sol. Foto cedida por CasadeBarro Arraial D'Ajuda

protegiendo los adobes de la lluvia y el sol.
Foto cedida por CasadeBarro Arraial D’Ajuda

  • La velocidad de secado está determinada por: temperatura, humedad, viento y grosor del adobe
    • Cuanto más fino y pequeño el ladrillo, menor será el tiempo de secado
    • En las primeras fases del secado los protegeremos de la exposición directa al sol, al viento extremo y a la lluvia, ya que en esta fase son muy vulnerables.
      • 3-4 días en verano a varias semanas en invierno
      • Los taparemos con un plástico impermeable.
        • Destapándolos si es posible para continuar el CURADO.
      • Cuando estén suficientemente curados los levantaremos colocándolos de lado para acelerar el secado.
  • Deberemos abrir canaletas para facilitar el drenaje y evitar la inundación del lugar de secado
  • Finalmente rasparemos con una paleta la arena de la base y los apilaremos en un lugar seco para que terminen allí el proceso de curado.
  • La congelación (heladas nocturnas en países de clima continental) dañará los adobes imposibilitando la acción de secado.

Almacenamiento:

forma correcta de almacenar los adobes una vez curados

forma correcta de almacenar los adobes una vez curados

  • Cuando el adobe esté suficientemente curado los trasladaremos con cuidado hacia el lugar elegido para el almacenamiento.
    • Deberá estar cubierto y protegida la superficie del agua estancada o las corrientes o regueros
    • Evitaremos colocarlos en horizontal por el exceso de presión
    • Tendremos cuidado de que no se condense mucho agua en el interior por el efecto de “sudado” del plástico protector


Niveles de Producción:

Con la ayuda de una pala, una azada, una carretilla y un molde es suficiente para producir adobes. Un equipo de tres personas puede llegar a producir de 300 a 400 adobes en un día de trabajoCon la ayuda de una hormigonera y más moldes podemos duplicar la producción

La maquinaria pesada nos permite llegar incluso hasta las 20.000 unidades diarias.

 

REFERENCIAS

  • [2] Tamaño de las partículas: grava más de 2.000 mm. ; arena gruesa 2.000-0.425mm. ; arena fina 0,425-0,075 ; limo 0,075-0,005mm ; arcilla menos de 0,005mm
Por Justine.Arena

El Monte Alegre de la Chapada Diamantina

Y el día llegó! Después de dos años trabajando en nuestro propio proyecto en Arraial D’Ajuda, llegó el momento de visitar otros y colaborar con ellos. Y no podría haber tenido más suerte. Poder estrenar nuestras colaboraciones con otros proyectos con Miroca Resende y su extraordinario equipo humano de Monte Alegre en la deslumbrante región de la Chapa Diamantina, entre cascadas y montañas cubiertas de verde, en el interior del estado de Bahia, Brasil. Monte Alegre, un nombre perfecto el que Miroca escogió para su proyecto.

Fue increíble comprobar lo que la comunidad ha llevado a cabo en tan sólo un año: una casa de adobe, dos casas de “pau a pique” o bojareque, tuberías de agua de más de 4 kilómetros, baños secos, una huerta con decenas de productos orgánicos, rehabilitación de 4000 pies de café y su transición hacia la agroecología orgánica, cocina exterior con horno y fogones, gallinero y una casa, que en el momento de escribir estas líneas está siendo terminada (el tejado está siendo colocado y se está haciendo el suelo de barro), de hiperadobe de más de 4 metros de altura y 120 m2 de superficie.

Todo en un año. Y SIN ENERGÍA! Felicidades. Sinceramente el nombre de la comunidad viene que ni pintado, hace falta mucha alegría para llevar a cabo una obra así.

Banco del Dragón, escultura en barro. Ibicoara, Chapada Diamantina. Brasil

Banco del Dragón, escultura en barro. Ibicoara, Chapada Diamantina. Brasil

El equipo de trabajo está francamente comprometido, pero es la energía y la vibración de Miroca lo que hace que todo fluya en armonía. Ya pasé por el estrés que supone construir una casa “fuera del canon” los muchos quebraderos de cabeza que conlleva. No es fácil transmitir esa energía positiva que transporta un mensaje de “que todo va hacia adelante y todos somos partícipes” a todos los miembros del equipo, cada uno con su idiosincrasia. Aprendí mucho de Miroca durante esos días en la Chapada Diamantina.

Mi contribución durante los días que permanecimos juntos en esta primera ocasión fue comenzar la construcción de un suelo de barro, aprovechando la experiencia que ya tenía previamente realizada en mi propia casa con éxito (ver artículo). Aprovechando la circunstancia, impartimos un curso para mostrar al equipo de Monte Alegre cómo se hace un suelo de barro paso a paso, desde la etapa inicial y la selección del barro para la masa hasta los acabados finales.

Jonatan Sola y miembros del equipo de Monte Alegre haciendo el suelo de barro por J. Sola

Jonatan Sola y miembros del equipo de Monte Alegre haciendo el suelo de barro por J. Sola

Además de todo esto, fue una alegría personal descubrir la cantidad de proyectos relacionados con la permacultura que se están desarrollando en esta parte de la Chapada Diamantina. Nuevos y no tan nuevos sueños y planes que están aconteciendo aquí, entre cascadas de luzz y cristales. Proyectos como el de Ari y Anita, que después de participar en el Curso de Técnicas de Construcción con Barro con nosotros en Arraial D’Ajuda continuaron su camino y la búsqueda de su propio proyecto encontrando una tierra espectacular a pocos kilómetros del lugar donde Monte Alegre desarrolla sus actividades. Café y cachça orgánicos están siendo cultivados por los nativos de Mundo Novo, el villorrio más cercano.

En resumen, vientos frescos de cambio soplan en la Bahia y me siento muy feliz de formar parte de este movimiento. Muchas Gracias Miroca, Monte Alegre, Mundo Novo. Muchas Gracias Chapada.

Agosot 2012

P.D. Jonatan Sola volvió a la Chapada Diamantina para llevar a término nuevas ideas, diseños y construcciones junto con Miroca Resende y la gente de Monte Alegre, incluida la construcción de un “techo verde”. Pero este capítulo lo contaremos en próximos reportajes. Larutanatural no pierde ojo a los movimiento de Joanatan

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Ficha Botánica II: Zingiber Officinale

NOMBRE CIENTÍFICO

Zingiber officinale


GÉNERO

Zingiber


ESPECIE

Officinale


FAMILIA

Zingiberaceae


PROCEDENCIA

Originario del Asia tropical, desde China y Japón hasta India y Malasia. Hoy en día se cultiva en todas las regiones tropicales del mundo como Nigeria, Antillas y Jamaica.


DESCRIPCIÓN

Planta herbácea, perenne y rizomatosa que puede alcanzar 1m de altura. El rizoma es grueso, y las hojas lanceoladas u oblongas se encuentran dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas paralelas. Las flores amarillas con labios purpúreos están reunidas en una espiga densa al extremo del tallo cubierto de brácteas (1) y el fruto es seco y valvoso.


DROGA

Rizoma ( raíz) carnoso, de color grisáceo y brillante, ramificado en un solo plano.


COMPOSICIÓN QUÍMICA

Contiene un 4-7,5% de oleorresina que está constituida por una fracción de aceite esencial y otra de resina. El aceite esencial (1.0-3.3%) tiene como principales componentes los sesquiterpenos alfazingibereno, alfa-curcumeno y betabisaboleno y los monoterpenos geranial, neral, linalol, beta-felandreno, eucaliptol y alfa-pineno. La parte resínica posee los compuestos fenólicos arilalcanoles, llamados gingeroles (en planta fresca) y shogaoles (en rizomas desecados). Estos últimos son los compuestos farmacológicamente más importantes para la acción. Además, al ser una raíz (órgano de reserva), también contendrá almidón (apróx. 50%) , lípidos y proteínas


ACCIÓN FARMACOLÓGICA

Posee efecto picante-eupéptico (que facilita la digestión), expectorante, antiulceroso y cicatrizante, espasmolítico ( que evita o suaviza los espasmos), antiemético nivel gastrointestinal, antiinflamatorio, antiagregante, antioxidante y antimicrobiano.


UTILIZACIÓN FARMACÉUTICA

Episodios de vómitos, cinetosis (mareo en viajes producido por movimiento), naúseas y vómitos postoperatorios y del embarazo, anorexia y dispepsia (alteración funcional asociada al aparato digestivo). También se emplea para la prevención de enfermedades autoinmunes, cáncer o ECV (enfermedades cardiovasculares).


Jardin Rue Fessart

La envidiable experiencia de los “jardín partagé” de París.

Pasear por una gran capital como París y encontrarse un trocito de tierra cultivada por los vecinos del distrito en ese espacio que ha quedado sin edificar entre los lujosos edificios de estilo hausmaniano no es algo extraño para sus habitantes, pero sí para los extranjeros que no comprendemos este tipo de espacios. El primero que aciertas a encontrar te sorprende y agrada a la par, pero según vas descubriendo más en enclaves diferentes que plagan la ciudad te preguntas cómo surgen y desarrollan estas zonas verdes.

Se llaman “jardín colectivo” (community garden en inglés y jardín partagé en francés) y se describe como un espacio verde público organizado y cuidado por un equipo de amigos o vecinos agrupados en una asociación, que decide convertir una zona residual y olvidada de su barrio en un lugar de encuentro social y cultural.

La idea de agruparse para utilizar las tierras de forma colectiva se remonta a la Edad Media. Históricamente, la población que vivía periodos de guerras y épocas de crisis económicas se apropiaban de terrenos abandonados para  generar  una gestión agraria común y poder subsistir alimentándose de lo que la tierra les daba.

Green Guerrillas

El concepto contemporáneo de este tipo de colectivos tiene su origen en los community gardens de Nueva York a comienzos de los años 70 (1973). El impulsor de esta idea fue la artista neoyorquina Liz Christy y su grupo de amigos, cansados de la decadencia urbana de la ciudad, decidieron actuar de forma muy simbólica: tiraban semillas junto a las vallas de las parcelas libres, conocidas como seed bombing o reforestación aérea, plantaban girasoles en las medianas de los bulevares y ponían macetas con flores en los edificios abandonados.

Tras estas pequeñas actuaciones puntuales, decidieron intervenir a mayor escala: donde había una parcela vacía ellos veían un jardín colectivo. Pronto se les unió gente entusiasta con ganas de colaborar y compartir su sabiduría, consiguieron el apoyo de los comercios vecinos que les donaban plantas y semillas, y así se creó el primer jardín de estas características The Bowery Houston Farm and Garden en Nueva York.

Fundaron el movimiento “The Green guerrillas” bajo la idea de utilizar la jardinería en equipo como medio para reclamar el paisaje urbano, estabilizar los bloques de viviendas y conseguir que la gente trabaje conjuntamente, apoyándose unos en los otros. La asociación rápido se expandió llegando hoy en día a más de 600 zonas verdes como ésta en la ciudad de Nueva York y miles de huertos comunitarios en toda Norteamérica.

Modelo Europeo: París

Este nuevo modelo americano de apropiación y utilización de aquellos espacios condenados al olvido y deterioro con el paso del tiempo, se exportó por diferentes países europeos como Suiza o Alemania, pero especialmente en Francia donde en 1997 se crea el primer jardín partagé en la ciudad de Lille. La expansión urbana había acabado con las pequeñas parcelas privadas de cultivo en sus afueras, ahora colonizadas por bloques de viviendas colectivas y espacios urbanos condenados al abandono y desuso. El ciudadano consciente de ello reclamaba volver recuperar el campo dentro de la ciudad, sin fines individuales, sino como una actividad en sociedad.

El movimiento “The Green guerrillas” bajo la idea de utilizar la jardinería en equipo como medio para reclamar el paisaje urbano, estabilizar los bloques de viviendas y conseguir que la gente trabaje conjuntamente, apoyándose unos en los otros fue el creador del primer jardín colectivo urbano, en 1973 crearon The Bowery Houston Farm and Garden en Nueva York.

En este contexto, la ciudad de París había puesto en marcha un plan para reducir un 25% las emisiones de gases con efecto invernadero generando una estrategia de adaptación al cambio climático que incluía la creación de espacios verdes en tejados y paredes, jardines colectivos, etc. Organizando toda la reglamentación para poderlos llevar a cabo.

El primer paso de un grupo de personas u organizaciones locales que quiere encargarse de crear un jardín colectivo es establecerse como asociación. Podemos tener elegido con anterioridad el lugar a rehabilitar o informarnos de que espacios públicos nos propone el ayuntamiento para revitalizar. Nuestro jardín colectivo puede ser un espacio verde municipal, un terreno privado abandonado, sobre un edificio de viviendas o equipamientos urbanos, etc. Es muy importante recopilar toda la información sobre la parcela a través del Plan General de Ordenación Urbana y el catastro.

El colectivo que dirige el jardín se tiene que comprometer a llevar a cabo una gestión ecológica sin pesticidas ni abonos químicos y preservando la biodiversidad de dicho lugar, abrir el espacio al público al menos dos días por semana, publicar los horarios y actividades que en él se realicen y celebrar por lo menos un acto público por temporada.

Tras organizarnos como asociación y encontrar el lugar adecuado hay contactar con el equipo de Main Verte, que se encargan de la dirección de los espacios verdes y medio ambiente así como el desarrollo de estos proyectos. Es muy importante que nuestra idea se adhiera a la carta de la Main Verte, un programa creado por la villa de París que engloba los jardines colectivos, pedagógicos, de inserción u otros, dónde el único requisito para ser admitido es que sea resultado de un colectivo y sostenible.

Nuestro proyecto se debe formalizar por escrito exponiendo la motivación de la asociación, las actividades que se van a realizar en el jardín (de sensibilización como visitas y presentaciones, de descubrimiento de nuevas técnicas, culturales como representaciones teatrales al aire libre, que promuevan la participación local como el día del jardín, etc.) y el presupuesto. Se puede financiar solicitando una subvención a la junta de distrito, la colaboración de una empresa privada o de la co-propiedad. También existe una red de trueque entre los diferentes jardines colectivos para intercambiar material, semillas, etc.

El colectivo que dirige el jardín se tiene que comprometer a llevar a cabo una gestión ecológica sin pesticidas ni abonos químicos y preservando la biodiversidad de dicho lugar, abrir el espacio al público al menos dos días por semana, publicar los horarios y actividades que en él se realicen y celebrar por lo menos un acto público por temporada.

Es indispensable dar a conocer el nuevo espacio en el barrio, organizando una campaña de comunicación y sensibilización, presentando el proyecto, haciendo debates, cursos de jardinería para niños y adultos, etc. El éxito del proyecto está en integrar a la todo tipo de vecinos y hacer partícipes del lugar a las asociaciones, centros culturales, escuelas y comerciantes del barrio, generando que el jardín sea parte de la identidad de la zona.

Los objetivos de un jardín colectivo se resumen en:

  • Reunir gente de todas las edades, razas y condiciones sociales
  • Realizar una actividad al aire libre
  • Poner al día y compartir nuestros conocimientos y gustos
  • Desarrollar nuestra habilidades como jardineros
  • Recoger frutas y verduras más frescas y ricas que las que podemos encontrar en el supermercado
  • Perdurar la tradición agrícola y contemplar la belleza de la naturaleza en medio de la ciudad.

Si individualmente queremos colaborar en este tipo de proyecto, la ciudad de Paris pone a su disposición un mapa con todos los jardins partagés en su web. Normalmente buscaremos un espacio dentro de nuestro barrio informándonos en la Junta de Distrito o visitando en persona el lugar. Normalmente se pone a disposición del público parcelas de pocos metros cuadrados por un precio de alquiler de 10 a 20 euros al año.

Los jardines colectivos nos ofrecen la posibilidad de caminar a través de la naturaleza en mitad de la ciudad, pero también a reconectar con la jardinería y plantación de hortalizas. Tendremos la posibilidad de compartir consejos y técnicas, perpetuando así la tradición y generando un lugar de intercambio cultural. Además, estos jardines se consideran como espacios de experimentación social, artístico y ambiental, un lugar único donde compartir y conocer experiencias a la vez que recolectamos nuestros propios productos ecológicos.

 

Pilocarpus Jaborandi

Ficha Botánica I: Pilocarpus Jaborandi

NOMBRE CIENTÍFICO

Pilocarpus jaborandi


GÉNERO

Pilocarpus


ESPECIE

Jaborandi


FAMILIA

Rutaceae


PROCEDENCIA

Nativa de Sudamérica, desde Paraguay, Venezuela y Brasil, hasta las Antillas.


DESCRIPCIÓN

Arbusto que alcanza unos 3 m de altura, cuya corteza es de color grisáceo , y las hojas duras, de color pardo-verdoso y con olor aromático. Las flores poseen cinco petálos de color púrpura que están agrupados en racimos terminales alargados. Los frutos son secos con 4-5 semillas.


DROGA

Las foliolas (hojas) ovales o lanceoladas presentan un limbo asimétrico escotado en el ápice y en el envés tienen una marcada nerviación. Su tamaño es variable en función de la especie (2-5×1-2,5cm), son de sabor amargo y, al microscopio se observan pelos tectores unicelulares.


COMPOSICIÓN QUÍMICA

COMPOSICIÓN QUÍMICA Principios activos llamados alcaloides imidazólicos (0,7-0,8%), que derivan del aminoácido histidina. El más importante es la pilocarpina (lactona del ácido pilocárpico). También poseen aceites esenciales ( 0,5 %) compuestos principalmente por monoterpenos y sesquiterpenos.


ACCIÓN FARMACOLÓGICA

La pilocarpina es un agonista muscarínico de acción directa que posee actividad parasimpaticomimética, es decir, produce efectos equivalentes a las acciones del sistema nervioso parasimpático ( que controla las funciones y actos involuntarios), lo cuál producirá bradicardia (ritmo cardiaco lento), hipotensión , aumento de secreciones, así como broncoconstricción. Además, a nivel ocular, la pilocarpina provoca la contracción del músculo ciliar, por lo que disminuye la presión ocular.


UTILIZACIÓN FARMACÉUTICA

Por vía oral se emplea para disminuir la sequedad bucal (xerostomia); a nivel ocular, en colirios, para el tratamiento del glaucoma; y, en veterinaria se utiliza como tenífugo para la expulsión de tenias.


Entrada de residuos a la planta. Por Íñigo Sastre

Plasencia inaugura su Planta de Tratamiento de Residuos

Ha sido un proceso largo que los vecinos de la localidad extremeña de Plasencia han ido siguiendo con expectación y, en muchos casos angustia, durante prácticamente 20 meses, pero que realmente han sido muchos más. Desde que en Febrero del año pasado el PP diera el visto bueno y se iniciaran los trámites pertinentes, hasta que la Autorización Ambiental Unificada dio luz verde al proyecto

La empresa explotadora de derechos Araplasa, S. A., originaria de la zona, llevaba años intentando sacar adelante los infinitos trámites burocráticos y políticos necesarios para aprobar la Planta Procesadora de Residuos, o planta de reciclaje, que tanto tiempo llevaban demandando no sólo los responsables de la empresa, sino también los vecinos de Plasencia y sus alrededores. En parte, la instauración definitiva de la planta cierra el problema de la escombrera de la Carretera de Salamanca, que ya había sido declarada ilegal por La Junta de Extremadura, por no ajustarse a los criterios de la UE.

Todo ha coincidido con un incendio que fue declarado y controlado el mismo día, el pasado jueves 6 de Junio. Como si fuera una señal, la escombrera daba sus última señales de vida. Será sellada y la adjudicación será decidida próximamente, según la propia Junta.

El 11 de Junio el inicio de las actividades de la planta de reciclaje supuso el fin “oficial” de la escombrera pública. La Planta es un proyecto de la Diputación de Cáceres que ha corrido con la mitad de los gastos, la otra mitad corren a cuenta de Araplasa. De hecho la planta se ha construido ocupando 8 hectáreas de las cientos que la compañía tiene como canteras en esta zona. En total  10.670.784,66 €. Cuenta con 15 plantas de transferencia y 125 puntos de acopio repartidos por la provincia. Realmente es una apuesta en toda regla. Todo será gestionado por Araplasa, que repartirá en total 130 contenedores con una capacidad cada uno de ellos de unas 20 toneladas. En la planta de Araplasa se reciclará el 92% aproximadamente del material que llegue y todo lo que no se pueda reciclar irá al vertedero de cola, con el que se completará la instalación.

La planta cuenta con estructuras destinadas a una primera fase de triaje, donde se separa el material. Después los residuos pasan por molinos de trituración donde se espera reducir el tamaño hasta conseguir que un 90% se pueda utilizar para el relleno de zanjas, hormigón, etc. Después se separan finalmente los residuos por tamaños.

José Manuel Mateos, gerente de la planta, aseguró que en la misma trabaja una plantilla de 5 personas, más los conductores de los camiones y la empresa prevé contar con una persona en cada planta de transferencia, en total 15. (fuente: Efe y El Periódico de Extremadura)

Buenas noticias para Plasencia y la comarca que por fin verá cerrada una escombrera que no admitía ya más residuos y que así mismo obtendrá un repercusión en su red de economía local.

Atlas Global de las Energías renovables. Fuente: IRENA

IRENA crea “Google Earth” para Energías Renovables

El pasado mes de Enero la Agencia Internacional de Energía Renovables (IRENA en sus siglas en inglés) lanzó el primer mapa mundial de la historia donde puede obervarse el potencial de cada país en energía renovables. Según la propia organización en 2030 el mapa de las energías renovables debería cubrir el 30% del abastecimiento de energía consumida en el mundo, cuando actualmente es del 16% (fuente IRENA) y para ello han elaborado una hoja de ruta en la que se enmarca este innovador lanzamiento: Un Atlas destinado a hacer visible el potencial, aprovechado y desaprovechado, que las fuentes de energía renovables tienen en cada país, en cada región, en cada ciudad.

El anuncio se llevó a cabo durante la reunión anual de la Asamblea General de IRENA, en la que el ministro de Clima y Energía de Dinamarca, Martin Lidegaard, que preside la sesión, explicó que se espera un aumento de las inversiones en el campo de las energías renovables durante los próximos diez años y que dicho atlas ayudará en ello, al mostrar las posibilidades reales de beneficio que dichas inversiones suponen tanto a medio, como a largo plazo, teniendo en cuenta la citada “hoja de ruta” elaborada por la Organización Internacional IRENA, antes mencionada.

La IRENA planea cubrir en 2030 el 30% del abastecimiento de energía consumida en el mundo

 

Una vez metidos en la herramienta, el mapa nos permite pasar revista a gran variedad de información. El Atlas nos da a escoger entre opciones como concentración solar, paneles fotovoltáicos por el mundo, potencial eólico, infraestructuras ya existentes, áreas protegidas y, una sorpresa, además la herramienta permite al usuario crear sus propios mapas. A la izquierda el usuario encuentra un panel que le permite escoger entre las opciones mencionadas arriba, combinándolas. Así mismo es posible editar los mapas, guardarlos y añadir información para uso personal. Eso sí, se recomienda una buena tarjeta gráfica y un procesador potente.

Irena - mapa de concentración energía solar

Irena – mapa de concentración energía solar

El Atlas Global de las Energías Renovables integra todos los aspectos e información necesaria, según la propia IRENA, desde recursos a potencial, e incluye información adicional de relevancia como datos socio económicos regionales y locales, políticas y normativas, mecanismos de ayuda y datos sobre las infraestructuras.

El proyecto cuenta por el momento con la participación de 22 países, y esta previsto que otros se sumen al mismo en los próximos meses, lo que indica, según Amin, “la existencia de una voluntad política para el uso de energías renovables y limpias”. (Fuente: EFE).

Reúne datos y mapas de gobiernos, organismos tecnológicos y empresas privadas de todo el mundo. Entre ellas el Centro Nacional de Energías Renovables (CENER). De hecho, Xabier Nicuesa, jefe del Servicio de Computación y Desarrollo de Software Técnico del CENER, presentó ayer una ponencia en Abu Dhabi  que llevaba por título “CENER: ejemplo exitoso como proveedor de mapas de recurso con Global Atlas”.

Esto, sin embargo, no ha sido suficiente para que el Gobierno Español decidiera, sólo 4 días después del anuncio, optar a mantener su puesto en el consejo que gestiona la Agencia Internacional de Renovables. Muchas veces, los gestos valen más que cualquier comunicado o programa electoral

Well Nectum d´Andorra

¿Has probado el Nectum de Abeto?

La primera vez que saboreé uno de los caramelos hechos a base de nectum, quedé sorprendido. Estaban buenos, dejando una sensación refrescante en la boca, y eran dulces, eso estaba claro pero…a qué sabían?

El propio inventor del producto, me aclaró rápidamente la duda. Michel Baylocq, un chef que comenzó a hacer pruebas con el producto en su restaurante de Encamp (Andorra), un restaurante de los denominados “de kilómetro 0“, es decir, donde los productos con que se elaboran los platos son locales, recuperó una vieja tradición pirenaica, casi perdida y especialmente tradicional de las montañas del Pirineo catalán y andorrano, y que comenzó hace casi 200 años, y se puso a elaborar de nuevo este extraordinario edulcorante natural: néctar de piña de abeto.

Biocultura, Valencia 2013

Piñas de abeto macerando en azúcar ecológico, por Larutanatural

Él mismo, junto con algunas personas de confianza, es el que emprende la ardua tarea de subirse a los grandes abetos que llenan las cordillera de los Pirineos para recoger la piña entre los meses de Agosto y Septiembre. Así nació una línea de productos derivados del nectum de abeto que está teniendo cada vez mayor aceptación.

Después la piña es macerada durante al menos un años con azúcar. Baylocq afirma que absolutamente biológica.

El resultado es una especie de jarabe parecido al sirope de arce, del que se puede extraer tanto el zumo como la esencia y con el que se ha creado una marca que ofrece toda una gama de productos tanto alimentarios como terapéuticos: jarabes, caramelos, aceites balsámicos, edulcorantes, jabones, siropes, y un largo etcétera de aplicaciones.

De sabor dulce, intenso pero nada empalagoso, ha sido apreciado en cocina por eminencias de la talla de Arzak o Ferrán Adrià y sus propiedades curativas contra los problemas respiratorios son bien conocidas por todos los habitantes de esta región pirenaica.

Baylocq sostiene que el producto es exportable, totalmente natural y ecológico. Hasta ahora lo ha venido produciendo de manera local en sus dependencias de d’Opció Cuina pero, después de ver la aceptación del productos en las ferias de promoción de productos ecológicos (como Biocultura Valencia, donde tuvimos la ocasión de conocerlo), va a trasladar la producción a una nueva fábrica específica de Nectum de abeto, según un reportaje-entrevista de la web andorrana bondia.ad

Os animamos cuanto menos a probarlo para poder decirnos qué os parece su sabor, olor y sobre todo, si podría ser un sustitutivo completo del azúcar y otros edulcorantes.

Nosotros ya lo hemos hecho y no sólo eso, sino que en una próxima sección sobre recetas de cocina, os daremos algunas pistas de cómo utilizarlo para darle el máximo rendimiento.

Si queréis saber más sobre el nectum y cómo probarlo, contactad con Nectum D’Avet a través de su página de facebook o por teléfono.

piña abeto

piña abeto

Trabajadores de La Cooperativa "La Esperanza", Buenos Aires (Argentina)por Matias Benedetto

El renacer de la consciencia ecológica II: El nuevo consumidor y las nuevas alternativas

Si en la primera parte de este reportaje pasábamos revista a algunas de las manifestaciones de este “renacer de la consciencia ecológica” tales como la permacultura o la bio-construcción, aquí pasaremos analizaremos otros aspectos no menos importantes como son el consumo de productos ecológicos o los sistemas de cooperativismo social.

El consumo de productos ecológicos y biológicos se está generalizando, y esta tendencia se percibe incluso en las grandes cadenas de distribución y supermercados. Son varios los motivos que llevan a un consumidor a cambiar sus hábitos de consumos. La sociedad es cada vez más consciente de lo que consume y se preocupa por la procedencia de los alimentos. El aumento continuo del consumo de productos ecológicos en España (según el estudio del comportamiento del consumidor realizado por la Universidad de Jaén) se debe a factores sociodemográficos y económicos. El tipo de demanda viene dado por los distintos modelos de distribución. Esta tendencia se da tanto en países desarrollados como en países pobres.

El principal consumidor mundial de productos ecológicos es EEUU, seguido del mercado europeo. Los países que más consumen productos de este tipo dentro de la UE son Alemania, seguido de Francia, Reino Unido, e Italia. También debemos destacar a Canadá. En términos de consumo per capita los países que más destacan son Suiza, Dinamarca, Suecia, Alemania, Reino Unido e Italia. España se encuentra en tercera posición dentro del grupo de países productores que más superficie destina a la Alimentación Ecológica en Europa y es el noveno país productor mundial.

Me pregunto, ¿qué sentido tiene trasladar un producto tan común como una manzana desde el otro hemisferio por muy ecológico que sea?

Aunque el nivel de consumo en España está aun muy alejado de los países del centro y del Norte de Europa, el 35% de los productos eco que se consumen en Europa proviene de España. La creciente producción de alimentos ecológicos en España y la aún escasa demanda hace que el 80 o 90% de esta producción se destine a los mercado exteriores. No obstante, las estadísticas más recientes (Estudio Ecovalia, Asociación Valor Ecológico) demuestran que a pesar de la crisis el consumo de productos ecológicos ha aumentado en España desde 2011 prácticamente un 7%.

Ecovalia en Biocultura Valencia 2013 por LarutanaturaL

Ecovalia en Biocultura Valencia 2013 por LarutanaturaL

Los factores y variables del comportamiento “ecológico” o “no ecológico” vienen determinados por la edad, el nivel de renta, de estudios, de clase social y de distribución demográfica. Así, hay un mayor grado de consumo ecológico dependiendo de:

  • Edad,
  • Núcleo urbano o rural,
  • Renta o status social,
  • Nivel de educación.
  • Pero es una tendencia generalizada donde las variables que más influyen son al fin y al cabo las psicográficas y de conocimiento medioambiental.

Como hemos dicho, son varios los motivos que llevan a un cambio en los hábitos de consumo, desde un aumento de la consciencia por el entorno, a una mayor preocupación por la calidad o por los procesos de producción. Según cuál es la preocupación o el enfoque  encontramos distintas empresas y cooperativas que centran sus esfuerzos en la producción de alimentos,  ya sean:

  • Productos Ecológicos, que no utilizan químicos, pesticidas o aditivos artificiales.
  • Productos Directamente Orgánicos (a veces denominados “Biológicos”), que además tienen un respeto hacia el entorno y medio ambiente.
  • Productos del Comercio justo, centrados en respetar los derechos de los implicados en la cadena de producción y distribución.
  • Productos de Proximidad, con sistemas de distribución cercana y de productos de temporada, que reducen el petroleo/gasolina contenido en el producto y en el precio final o la energía utilizada en su producción.

Para ejemplo, una anécdota. En el Albert Heijn, una de las cadenas de supermercados más importantes de Holanda, puedes encontrar unas manzanas ecológicas fantásticas que vienen de Nueva Zelanda. Me pregunto, ¿qué sentido tiene trasladar un producto tan común como una manzana desde el otro hemisferio por muy ecológico que sea?

En lo que se refiera a alimentación, cada vez hay más iniciativas que se centran en estos aspectos. Con esta misma filosofía nacen los huertos urbanos, que cada vez más encuentran su espacio en la ciudad, hasta el punto que han crecido en un 5% en los últimos 5 años. También hay que destacar otros ejemplos como es la integración de estas actividades en las escuelas (como lo demuestra el reciente Concurso de Huertos Ecológicos de Escuelas Primarias y Secundarias), o la integración de la horticultura también entre la gente mayor y gente con dificultades de expresión o motriz que han encontrado en la actividad agraria una terapia que estimula el desarrollo humano.

Bitcoins físicas (moneda fuera del sistema) por Zach Copley

Bitcoins físicas (moneda fuera del sistema) por Zach Copley

De esta misma forma nacieron las primeras cooperativas a mediados del siglo XIX (Owen), cuando la revolución industrial y el capitalismo alcanzan su máximo apogeo. En ese mismo tiempo se experimentan con nuevos sistemas de producción; ya sea la producción en cadena o presentando nuevos modelos de ciudades productivas autosuficientes como eran las colonias o inclusive los kibutz judíos. Las cooperativas nacen como una alternativa al capitalismo puro, en un principio sin embargo con el objetivo de formar agrupaciones para el abastecimiento de las materias primas, o el abaratamiento de los costes sin variar los métodos y procedimientos de producción. El corporativismo se aplica en todos los sectores: Agricultura, Minería, Industria, Construcción, Venta y Servicios. La primera cooperativa en España apareció en 1956.

La creciente producción de alimentos ecológicos en España y la aún escasa demanda hace que el 80 o 90% de esta producción se destine a los mercado exteriores. No obstante, las estadísticas más recientes (Estudio Ecovalia, Asociación Valor Ecológico) demuestran que a pesar de la crisis el consumo de productos ecológicos ha aumentado en España desde 2011 prácticamente un 7%.

El principio de la empresa cooperativa es la eliminación del lucro del accionista o unidad empresarial en beneficio del productor en proporción al excedente creado y por el bienestar de los asociados. La finalidad de la cooperativa es contribuir al cambio económico y social, buscando la creación de riqueza partiendo de una mejora de los medios de producción y en busca del bienestar de los asociados. Por esto último, la cooperativa pone énfasis en la formación de los socios y el intercambio de información, erradicando así el individualismo y eliminando la competencia proporcionando una mayor diversificación. Las relaciones entre socios deben ser de igualdad y con los mismos derechos. Se aplica la regla de proporcionalidad o equidad. Mientras que las ganancias en la empresa tradicional son proporcionales al capital invertido, haciendo así más rico al rico, en la cooperativa los beneficios se reparten en proporción a las operaciones que cada uno ha realizado: quién más produce, más comercializa y más gana. La agrupación no sólo debe tener un sentido económico sino también social.

No obstante, el objetivo de la asociación corporativa puede variar mucho de una asociación a otra, dependiendo de las relaciones que se establezcan, ya sea con objetivos legales, fiscales, contables, de gestión comercial, administrativa o logística.

Unos de los grandes ejemplos hoy en día es Empresas Mondragón, que a pesar de tratarse de una asociación cooperativa ha sido premiada como una de las empresas mas competitivas y con mayor beneficio a nivel mundial, beneficio que revierte tanto en la empresa como en la sociedad. Al otro lado del charco, en Buenos Aires (Argentina) la Cooperativa “La Esperanza” se ha convertido en todo un paradigma. que se dedica a la fabricación de productos de extracción y ventilación de aire, tales como purificadores, extractores y ventiladores. Se conformó en agosto del 2009 después de quebrar la empresa CLER. Allí, 8 de los trabajadores que han estado ligados al proyecto desde los inicios han lanzado su propia marca: Laes.

Para más información acerca de cómo crear una asociación cooperativa podéis consultarnos directamente a través de nuestra red Asesoramiento.

El Salón Alimentaria en España, líder en toda Europa, es un ejemplo más de cómo los productos ecológicos han ido en aumento los últimos años: crecieron en 2009, en plena crisis, un 11% en cuota, suponen 200 empresas y un total de 454 millones de euros de facturación anual.

A continuación también encontraréis un listado de las 10 ferias más importantes ecológicas a nivel peninsular:

Unos de los grandes ejemplos hoy en día es Empresas Mondragón, que a pesar de tratarse de una asociación cooperativa ha sido premiada como una de las empresas mas competitivas y con mayor beneficio a nivel mundial, beneficio que revierte tanto en la empresa como en la sociedad.

Antes de acabar, quisiera destacar ciertas iniciativas que ponen de nuevo de relieve estos cambios de paradigma que estamos viviendo. La crisis ha impulsado nuevas formas de comercio o intercambio basadas en la creación de divisas desligadas de los mercados y de los intereses económicos. En los últimos años han aparecido varios ejemplos de la llamada Moneda Social o Divisa Social. Lo importante de estas monedas es la filosofía que las conforma, así su valor real no se basa en la reserva de oro o el bien natural que los soporta, sino en el valor intrínseco del objeto que se intercambia o comercializa. La primera divisa virtual en aparecer fue en Suiza y se conoce con el nombre de WIR (www.wir.ch). Son muchas las monedas virtuales y todas tienen el mismo fin, desligarse de los bancos. Un ejemplo más es el Bitcoin, o moneda de Bristol, o el Res que es una moneda en Bélgica (www.res.be) que ya puede utilizarse en Francia o en Catalunya. La Social Trade Organization (STRO), una organización holandesa que puso en circulación una divisa de conciencia ecológica y mayor ética social, así ha creado el primer software y plataforma bancaria libre del mundo http://www.cyclos.org. El Ecosol es otra moneda virtual de creación para el mercado catalán, creada con el soporte de STRO.

Son muchas las iniciativas que buscan crear sinergias, espacios, ofertas, posibilidades, foros y otros soportes destinados a crear entornos físicos y político-organizativos de convivencia y relaciones sostenible a nivel económico, social y humano. Os animamos a conocerlas y a investigar sobre ellas y esperamos que estos dos artículos os sirven de base para ello..

¿”Sustenta….qué”?

Mucho se oye/ve/lee sobre la palabra sostenible. Una “gran” palabra que se complica al intentar entender lo que rayos significa y cómo podemos interaccionar con ella. A veces la comprensión se embrolla, quizá por los excesos a la hora de utilizarla por parte de algunas empresas, que aprovechándose de la ignorancia ajena, realizando una única acción, se venden como sostenibles. Pero esto no es lo que nos ocupa en este artículo.
El tema de la sostenibilidad es fascinante, en especial las diferentes formas y conceptos que son entendidos como tal y los porqués sobre el uso cada día más frecuente de esta palabra, que hace que el concepto se cuele en nuestro día a día.

Según el informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y Desarrollo (Comisión Brundtland), el concepto de sostenibilidad o sostenible se resume en: “…el desarrollo que satisfaga las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”.

Desastres naturales, aumento en la divulgación a través de los mass media, público receptivo, globalización. Estas son algunos de los términos que me viene a la cabeza cuando intento entender esa corriente cada vez más y más popular. Céntrese y trate de recordar cuando fue la primera vez que esa palabra entró en su vida, de alguna forma. Todos recordamos aquélla época en la que todas las marcas se afanaban en sacar sus productos con denominación “bio”, anunciados a bombo y platillo por las más deslumbrantes estrellas del show-business del momento. Sólo hace falta hacer una pequeña búsqueda y el Sr. Google nos responde.
Según el informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y Desarrollo (Comisión Brundtland), llevado a cabo en 1987 bajo la batuta de la primera ministra noruega Gro Harlem Brundtland, el concepto de sostenibilidad o sostenible se resume en: “…el desarrollo que satisfaga las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”.
Tal desarrollo, según Ignacy Sachs, no debe ser confundido con crecimiento económico. En mi opinión, no necesitamos parar de producir, sino pararnos a pensar: el qué, cómo y para qué estamos produciendo…; “es preciso mirar de forma sistémica (hacia el concepto de sostenibilidad) desde una concepción, la producción y finalmente el consumo”, en palabras de Andréa Franco Pereira. De esta frase se destila el concepto de “eco-diseño” – que se preocupa desde el nacimiento de la idea hasta el descarte o re-utilización de la misma y de cómo un producto puede ser aprovechado de manera más eficaz en cada una de sus fases de utilización o transformación.
Además, según Sachs, el crecimiento económico sostenible debe abarcar 5 dimensiones:

  • Social: sociedad con mayor equidad, capaz de reducir las desigualdades sociales y regionales
  • Cultural: flujo de recursos con retornos positivos y uso eficiente
  • Económica: aumentar la capacidad de sustento del planeta
  • Ecológica: configuración rural-urbana equilibrada para los asentamientos humanos
  • Espacial: respeto a las diferentes culturas. No sólo respeto entre culturas y hacia sus prácticas, sino también a la interacción y al aprendizaje conjunto.
  • Político-Institucional: fortalecimiento de las instituciones democráticas y promoción de la ciudadanía (esta última fue implementada por los autores Armindo dos Santos de Sousa, José Carlos Barbieri y por la autora Sylamara Gonçalves-Dias).

Tomando ese hexágono bien equilibrado y equilátero, el “ser sostenible” resulta fácil de entender, independientemente de si la persona es física, jurídica o pública.

…No necesitamos parar de producir, sino pararnos a pensar: el qué, cómo y para qué estamos produciendo…

Otra visión sería la de Herman Daly, quien escribe: “para la consecución de la sostenibilidad, una economía sin crecimiento, con desarrollo enmarcado en la distribución de la riqueza ya existente”. No creo en el estancamiento de la economía, pero de otras maneras, quizá sí en la distribución de la riqueza, tecnología, conocimientos con la intención de eliminar la pobreza, llegando así a una principio de equidad. De todas formas, qué sería de los políticos sin la masa ignorante y fácilmente manipulable con medidas paliativas, pero eso también queda fuera del tema que tratamos ahora…o no?
Volviendo a algunas definiciones de “sostenible” o “sostenibilidad”, añado lo que piensan Diort e Nascimento sobre el asunto:”…se requiere un cambio en el modelo de desarrollo dominante, fordismo y taylorismo. Una vez oí de un gran amigo que el modelo escolar actual se encaja perfectamente en el sistema del fordismo…Las escuelas y colegios como una mera línea de producción, induciendo voluntades y deseos en los niños y preparándolos para trabajar en algún mercado para desarrollar alguna función mecánica, sin usar la razón, en lugar de desarrollar seres humanos pensantes, de pulgar opositor y tele-encéfalo altamente desarrollado (exacto, como en el documental Ilha das Flores). Pensando en la economía, otro modelo sería muy bien venido. En lugar de pensar en sacar ventaja del prójimo podríamos unir fuerzas para poder ayudar a cada vez más colectivos desfavorecidos. Las figuras de abajo intentan expresar estos principios de forma matemática:

Adan Smith

Adan Smith

borger&art

borger&art

 

 

 

 

 

En la primera figura vemos algunas líneas divergiendo, derivando de otras y creando nuevas, en la imagen de al lado observamos cómo una sinergia de ideas, pensamientos y actitudes llevan a un bien común potenciando esas acciones.

 

No creo en el estancamiento de la economía, pero de otras maneras, quizá sí en la distribución de la riqueza, tecnología, conocimientos con la intención de eliminar la pobreza, llegando así a una principio de equidad

Afonso tiene un punto de vista interesante al respecto de la definición de la Comisión Bruntland: “las críticas más frecuentes están relacionadas al hecho de que una acción en el sentido recomendado por la Comisión implica una reforma estructural mundial y poco probable”. Sin duda es radical, si es o no poco probable el tiempo lo dirá, pero hoy en día podemos ya ver buenas y eficaces acciones sobre el tema alrededor del globo.
De las definiciones encontradas, una cosa es cierta: el medio ambiente necesita ser protegido y bien cuidado. Lo que es interesante, ya que las empresas extractoras se auto proclaman “sostenibles” (Petrobrás, Vale…). La sostenibilidad es mucho más que marketing, debería ser tenida como un valor, una forma de comercio justo y, por qué no, de vida. Con todo, la ambición, en la mayoría de los casos, no nos permite (com)partir y nos está alejando de la “s” de “sostenibles”.

Por ckmck

La UE y la lenta agonía de las abejas

El pasado 29 de Abril la Comisión Europea, a instancias de la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria, sacó adelante el veto durante dos años a tres plaguicidas comercializados por las multinacionales Bayer y Syngenta, de la familia de los neonicotinoides: clotianidina, tiametoxam e imidacloprid. Son los causantes de la alarmante disminución y adelgazamiento de las colonias de abejas, hasta el punto de poner en riesgo la existencia de la propia especie, según llevan clamando multitud de organizaciones y expertos, como Johan van Veen, investigador del Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales de la Universidad Nacional (CINAT-UNA): “Desde mediados de los años 90 se empezó a utilizar una nueva generación de pesticidas que se llaman Neonicotinoides. Este es aplicado en la semilla o como tratamiento en las raíces del cultivo protegiendo a la planta de insectos dañinos. Pero desde que se empezaron a usar, los apicultores empezaron a sufrir pérdida de colmenas”, explicaba van Veen, a raíz de un conteo de colonias de abejas realizado por el CINAT en 2012. O hasta la propia ONU, que en una advertencia de su Programa para el Medio Ambiente (PNUMA) de Marzo de 2011 apuntaba que la producción mundial de alimentos se vería dramáticamente reducida si no se ponía una solución al problema de la desaparición progresiva de las abejas, principalmente las melíferas, productoras de miel y claves en el proceso de polinización natural.

¿Por qué sólo dos años si está comprobado el efecto devastador causado en los insectos y, en consecuencia y a medio plazo, en las condiciones de vida de millones de seres humanos? Antes de la resolución, en pleno debate sobre el tema, ya las multinacionales afectadas, Bayer y Syngenta lanzaron un agresivo “plan de acción” para salvar las abejas, un furibundo contraataque contra lo que previsiblemente supondrá una mengua considerable en los beneficios relacionados con la cría de las abejas y un golpe a la línea de flotación de su proyección e imagen de marca. Aducen que la prohibición no salvará una sola abeja. Este plan de acción, en palabras de John Atkin (director general de operaciones de Syngenta) “…aporta una valiosa perspectiva sobre la salud de las abejas, mientras que la prohibición de los neonicotinoides no ayudará en absoluto a conocer la verdadera causa del problema. La prohibición de estos productos innovadores no salvaría ni una sola colmena y ha llegado el momento de que nos centremos en abordar las verdaderas causas que provocan la reducción de poblaciones apícolas. El plan se basa en la confianza que tenemos en la seguridad de nuestros productos y en nuestro compromiso histórico de mejorar el entorno de las abejas”.

 Las multinacionales afectadas, Bayer y Syngenta lanzaron un agresivo “plan de acción” para salvar las abejas, un furibundo contraataque contra lo que previsiblemente supondrá una mengua considerable en los beneficios relacionados con la cría de las abejas y un golpe a la línea de flotación de su proyección e imagen de marca

 

 Pero este plan, que hace hincapié en los diversos parásitos que afectan a las colonias de abejas, no reconoce el comprobado efecto nocivo que sus pesticidas provocan y que según la mayoría de expertos independientes, es el principal problema al causar daños irreparables en el sistema nervioso de los insectos, provocándoles incluso la muerte.

 También la industria fitosanitaria ha puesto el grito en el cielo amparándose en las previsibles pérdidas económicas, indicando por ejemplo que la prohibición no supuso el aumento de las colonias en Francia durante los años 2007 y 2008 pero que, cuando en 2010 se volvieron a permitir los plaguicidas dichas colonias significaron un aumento.

No sabemos si la prohibición de dos años será suficiente para que se regeneren las colonias de abejas en un número tal que no ponga en peligro su existencia. Desde luego, durante este tiempo, deberán implementarse las políticas necesarias para el repoblamiento y protección de dichas colonias y para la creación de algún producto fitosanitario que sustituya los neonicotinoides como plaguicidas de las diferentes colonias de insectos que atacan las cosechas o en métodos alternativos naturales, fomentando la biodiversidad. De lo contrario nos encontraremos ante la misma disyuntiva en unos pocos años si es que esos dos años han conseguido demostrar la eficacia de la medida. Se nos antoja muy poco tiempo para poder calibrar el alcance de una ley que sin el debido acompañamiento en forma de acciones como las que hemos descrito, estará inerme ante una situación de tal magnitud.

 En definitiva y según los expertos, las abejas siguen en peligro.

 

Núcleos de expansión. 1: Árabe. Núcleo 2: Centroasiático.

El origen de las sociedades de dominación

Una de las principales creencias en las que se nos ha educado es que los pueblos “primitivos” sufren niveles de vida muy bajos: hambre, enfermedades, condiciones de vida muy duras, una dependencia casi exclusiva de la caza ejercida por varones fuertes y valientes que arriesgan su vida para mantener al resto de la tribu y otra serie de mitos sin fundamento.

Sin embargo la antropología nos demuestra la falsedad de estos mitos construidos con el concreto interés de apoyar los paradigmas del desarrollo y el progreso ilimitados, el darwinismo social y la competencia como ejes de la evolución natural  y de las relaciones sociales.

El antropólogo Marshall Sahlins en su obra “la economía de la edad de piedra” demuestra que la esperanza de vida de los pueblos primigenios está entre 65-70 años con salud, que se nutren de forma equilibrada con las calorías necesarias (2000 aprox al día),  siendo el 80% de las calorías de origen vegetal, es decir se obtienen mediante la recolección de frutos, hojas, raíces y otras partes comestibles del las plantas por lo que se refuta el mito del cazador infatigable y de fuerza colosal que alimentaba a la tribu matando mamuts y otras bestias enormes todos los días.

El ecológo Bernard Campbell en su obra “ecología humana”, refuerza las investigaciones de Sahlins mostrando que los individuos de estos pueblos trabajan menos de 5 horas al día, que en sus lenguas utilizan el mismo término para designar la función trabajo y juego, que duermen más de 8 horas al día más dos siestas de media entre otros muchos indicadores sorprendentes.

Por lo tanto, el trabajo productivo y reproductivo no está dividido por sexos. Está considerado tan importante recolectar frutos o pescar como preparar esos alimentos y cuidar de los niños y ancianos independientemente del sexo de quien realice estas tareas.

Como señala Steve Taylor en La Caída, estos pueblos se sienten parte integrante de la biosfera y del Universo y adoran a la naturaleza como “madre benefactora”. Es por ello que los enterramientos de estos pueblos son simples. Las tumbas presentan los mismos patrones: enterramientos sencillos y simples ya sean grupales o individuales sin distintivos de clase social o posición. Estos pueblos no practican religiones represoras de la sexualidad y raras veces muestran tabúes a los procesos corporales naturales.

El antropólogo Marshall Sahlins en su obra “la economía de la edad de piedra” demuestra que la esperanza de vida de los pueblos primigenios está entre 65-70 años con salud, que se nutren de forma equilibrada con las calorías necesarias (2000 aprox. al día),  siendo el 80% de las calorías de origen vegetal, es decir (…) se refuta el mito del cazador infatigable y de fuerza colosal que alimentaba a la tribu matando mamuts y otras bestias enormes todos los días.

La arqueóloga lituana Marija Gimbutas y James Mellaart señalan que las sociedades del Paleolítico, Neolitico y buena parte del Calcolítico eran igualitarias: las pinturas rupestres muestran paisajes de vida exuberante, las estatuillas de mujeres embarazadas que construían simbolizaban la fertilidad. Por último las poblaciones que edificaban no presentaban amurallamientos ni edificios emblemáticos que caracterizan una sociedad jerárquica con estructuras  de clases o castas. Todos los edificios son de similares características.

Este tipo de pueblos los podemos encontrar en el registro arqueológico a lo largo y ancho de todo el planeta, desde Catal Huyuk en Turquía hasta los bosquimanos de Botswana, los pueblos nativos de Norteamérica, las tribus del Amazonas  y los aborígenes de Australia.

Gran parte de estos pueblos se organizan como recolectores-cazadores pero no es el desarrollo de la agricultura, ni la sedentarización  o la aparición de núcleos de miles de habitantes, ni la división o la complejidad del trabajo productivo las que originaron la aparición de una nueva cosmovisión, organización social y el desarrollo del ego.

Es fácil hacerse una idea del tipo de vida que tenían estos pueblos a lo largo y ancho de todo el mundo: los galos como los del cómic de Asterix vivían en pequeñas aldeas formadas por casas similares construidas con materiales locales y rodeadas por bellos y majestuosos bosques de donde se obtenía miel, bellotas, moras, higos y otras plantas comestibles, jabalíes, conejos, ciervos, perdices, codornices y otros productos de caza y como no, plantas medicinales que el o la druida empleaba para curar.

Los galos y otros pueblos europeos exterminados por los romanos se dedicaban a la horticultura, recolección y caza,  formando redes o confederaciones de aldeas.

Los galos y otros pueblos europeos exterminados por los romanos se dedicaban a la horticultura, recolección y caza, formando redes o confederaciones de aldeas.

Según Felix Rodrígo Mora,  en la Península Ibérica ocurría lo mismo: Iberos y Celtas hacían pan con bellotas y castañas, se calcula que ¾ de su alimentación se basaba en la recolección, sabemos que una ardilla podía recorrer el país sin bajarse de un árbol.

Sociedades de dominación

En contraposición las sociedades de dominación presentan características bien diferentes de estos pueblos: jerarquías sociales, división del trabajo por géneros y clases sociales, considerando el trabajo productivo como más importante que los cuidados (cocinar, cuidar a niños, enfermos y ancianos…). Disfrutan de  mejor  consideración social y se remuneran más aquellos sectores más alejados de la producción de alimentos y más sofisticados tecnológicamente (regla del notario de José Manuel Naredo). Son sociedades que presentan sumisión de las mujeres y la naturaleza, una cosmovisión ególatra, etnocéntrica, androcéntrica y antropocéntrica, núcleos de población masificados, enterramientos diferenciados según clase social, religiones patriarcales y machistas, represión de la sexualidad y los procesos corporales, etc.

Una teoría interesante para explicar el origen de todas estos comportamientos patológicos se remonta a la aparición de civilizaciones complejas (4000 a.C aprox. en Oriente Próximo) en términos de producción de bienes basadas en la agricultura extensiva y la jerarquización cuando se rompen por primera vez los ciclos naturales de materia y energía a niveles locales.

Por ejemplo en la antigua Mesopotamia, varios imperios lograron grandes incrementos en la producción de cereales gracias a la irrigación. Esto llevo a un aumento poblacional, mayor fortaleza militar y control de las rutas comerciales. La necesidad de controlar mayor territorio y población requiere más recursos por lo que la TRE (tasa de retorno energético) desciende por la ley de rendimientos decrecientes. Es decir que la cantidad de energía producida entre la invertida decrece ya que cada vez hay que construir mayores y más largos canales de riego, expandir el cultivo a tierras menos fértiles y más lejanas con lo cual se incrementa el precio del transporte, aparecen problemas de salinización etc…

Según Joseph Tainter y Jared Diamond, serían estas expansiones territoriales las que forzaron a extender más el cultivo y e intensificar el riego hasta que los suelos se agotaron y se volvieron improductivos por la deposición de sales disueltas en el agua de riego.

 En contraposición las sociedades de dominación presentan características bien diferentes de estos pueblos: jerarquías sociales, división del trabajo por géneros y clases sociales, considerando el trabajo productivo como más importante que los cuidados (cocinar, cuidar a niños, enfermos y ancianos…)

Pero por qué, dónde y cuándo empezó a producirse este cambio en las sociedades: la teoría de Saharasia de James DeMeo.

Los Romanos como todo imperio con un poder centralizado construían magníficos edificios y se organizaban en sociedades muy jerarquizadas y desiguales.

Los Romanos como todo imperio con un poder centralizado construían magníficos edificios y se organizaban en sociedades muy jerarquizadas y desiguales.

Según Antón Uriarte en Historia del Clima de la Tierra, en el norte de África, oriente próximo y  los desiertos de Arabia y de Rajasthan conocieron  períodos más húmedos durante esta primera mitad del Holoceno. Lo atestiguan lechos sedimentarios de paleolagos y paleosuelos que contienen polen fósil indicativo de una vegetación de sabana.

La selva ensanchaba sus límites hacia el norte y hacia el sur en varios cientos de kilómetros, ocupando paisajes que hoy son de sabana, la cual a su vez ganaba terreno al desierto del Sahara. Existen pruebas arqueológicas que indican que en áreas hoy superáridas y recubiertas de dunas, pastaba una fauna típica de sabana. Este autor, sostiene que en zonas en donde la lluvia anual es hoy de sólo 25 mm existía una población humana que se alimentaba esencialmente de tortugas de aguas dulces, de moluscos y de peces. En lo que en la actualidad es un paisaje semidesértico se han encontrado restos de grandes bivalvos fluviales, de hipopótamos y de cocodrilos de aquella época.

El Sahara antes de la desertización (fuente: Uriarte, historia de clima de la Tierra)

El Sahara antes de la desertización (fuente: Uriarte, historia de clima de la Tierra)

Hacia el 5.500 antes del presente las lluvias comenzaron a disminuir y ya hacia el 4.500 el Sahara tenía un clima semejante al actual, lo que ayudó a la densificación de la población a orillas del Nilo y a la aparición de la civilización faraónica lo que conllevo importantes innovaciones tecnológicas para sobrevivir: arado, irrigación, así como un orden social basado en la competición por los recursos menguantes y una transformación de las creencias espirituales y la cosmovisión hacia la naturaleza y las mujeres: se rompen los ciclos naturales y aparecen los primeros problemas de de degradación ecosistémica graves.

Vegetación africana en la actualidad, fuente: http://geografia.laguia2000.com/economia/africa-economia-y-poblacion

Vegetación africana en la actualidad, fuente: http://geografia.laguia2000.com/economia/africa-economia-y-poblacion

Expansión de las sociedades de dominación.

Bajo esta coyuntura, las sociedades de dominación fraguadas en la escasez, la competencia y la violencia fueron imponiéndose progresivamente a las sociedades más igualitarias que las rodeaban. Por ejemplo los romanos, un imperio con poder centralizado y muy militarista logró derrotar a los Galos y esclavizar a gran parte de los habitante la Galia, destruyendo ciudades y pueblos como muestra Laguna. Lo mismo se puede decir de los conquistadores españoles en América, de hecho los cronistas y misioneros  españoles de la conquista Como Fray Bartolomé de las Casas afirmaban que los indios eran buenos e ingenuos por naturaleza y que vivían en una especie de paraíso terrenal donde no tenían que trabajar ni sentían vergüenza de sus cuerpos desnudos.

Núcleos de expansión de las sociedades de dominación 1: árabe. Núcleo 2: centroasiático. (Fuente: http://www.orgonelab.org/saharasia_sp.html)

Núcleos de expansión de las sociedades de dominación 1: árabe. Núcleo 2: centroasiático. (Fuente: http://www.orgonelab.org/saharasia_sp.html)

La expulsión del Paraíso.

Ante el lento proceso de desertización vivido en el Sáhara y oriente próximo hace alrededor de 6000 años, las sociedades modificaron progresivamente su organización social apareciendo el gobierno de guerreros y más tarde reyes.  En el registro arqueológico surgen los primeros vestigios de muertes masivas violentas, se  desarrollaron nuevas tecnologías de apropiación de los recursos más agresivas como el arado o la irrigación, y se extienden por doquier los mitos de la expulsión del paraíso.

No hay más que leer el Génesis que expresa literalmente: “te ganarás el pan con el sudor de tu frente”  (Gn 3, 19), “parirás con dolor” (Gn 3, 16), “ Someterás a las bestias de la tierra, los peces del mar y las aves del cielo” (Gn 1, 28)“Creced y multiplicaos, someted la tierra”, “el varón someterá a la mujer”. Tras el Génesis, donde Adán y Eva son expulsados de un bosque virgen donde se alimentan de frutos y plantas sin necesidad de trabajar, Abel y Caín tienen que dedicarse a la ganadería y la agricultura en medio de un semidesierto.

Desde los Sumerios hasta hoy, cada civilización ha desarrollado su propia tradición del Edén: un mundo ideal, donde los placeres y la felicidad eterna rediman los dolores y sinsabores de la existencia real. El Relato de la La Biblia tiene similitudes con la mitología egipcia, griega y babilónica, todo indica que tienen un origen común al igual que en el resto del mundo antiguo.

Cabe destacar que en la tradición judeo-cristiana-islámica es la mujer la culpable de la expulsión del paraíso por incitar a Adán a probar el fruto prohibido que se relaciona con la sabiduría, distinguir entre el bien y el mal y conocer los secretos de la vida.

 Ante el lento proceso de desertización vivido en el Sahara y oriente próximo hace alrededor de 6000 años, las sociedades modificaron progresivamente su organización social apareciendo el gobierno de guerreros y más tarde reyes.

Las pinturas rupestres también muestran la evolución en la organización social y la cosmovisión: antes de la desertización las pinturas del Sahara mostraban animales pastando en praderas, mujeres pariendo o amamantando mientras que tras la desertización las pinturas representan a guerreros y ejércitos en la batalla.

Pinturas rupestres que representan la evolución de la cosmovisión y organización social. (Fuente: http://www.orgonelab.org/saharasia_sp.html)

Pinturas rupestres que representan la evolución de la cosmovisión y organización social. (Fuente: orgonelab.org)

Conclusiones:

  1.  El actual estado de degradación de la biosfera y de las sociedades humanas no responde a un patrón biológico de comportamiento del ser humano sino más bien a una adaptación social ante un hecho concreto que supuso que unas sociedades se tornaran más agresivas que otras e impusieran su modelo organizativo.
  2. Son la cooperación, el apoyo mutuo y la simbiosis los motores de la evolución de la vida como demuestran las teorías de Gaia y la simbiogénesis de Lovelock y Margulis respectivamente en contraposición a las teorías del gen egoista y la supervivencia del más fuerte. ¿Acaso sería posible la vida en la Tierra sino existieran la Luna que con su atracción hace girar a la tierra sobre su eje cada 24 horas de modo que  el día y la noche tengan una duración similar lo que favorece un contraste térmico suave entre ambos? ¿Sería posible la vida en la Tierra sin la protección del escudo antimeteoritos que es Júpiter con su masa? Igualmente la vida no sería posible sin la cooperación entre muchas especies de bacterias que viven dentro de organismos más complejos como nosotros mismos.
  3. El actual sistema productivo urbano-agro-industrial globalizado basado en el crecimiento económico atraviesa una profunda crisis por haber agotado gran parte de los recursos no renovables y sobreexplotado los renovables.  Si la humanidad quiere tener éxito como especie debe de dejar de comportarse como una patología como señala Naredo e imitar los mecanismos que regulan los ecosistemas (biomímesis)
  4. La naturaleza es la única “empresa” que no ha quebrado en 5000 millones de años de historia pues el residuo de todo organismo es un recurso para otro, es decir, que la materia y la energía están constantemente ciclándose, es decir pasando de una forma y estado a otro.
  5. El mito del bienestar basado en el desarrollo tecnológico y el consumo de recursos materiales y energéticos han demostrado ser totalmente falso en un mundo en el que el 80% de la población pasa hambre y gran parte del 20% restante tiene problemas de salud por sobrepeso como muestra Paul Roberts en su libro El hambre que viene.

A partir de ahora las comunidades tendrán que empoderarse y empezar a gestionar la salud colectiva y personal ante el colapso de los sistemas de salud públicos y el coste y exclusividad de los privados. Recuperar saberes tradicionales, plantas medicinales, ser capaz de producir nuestros alimentos, evitar estar expuestos a estrés y contaminantes y depender lo mínimo del trabajo asalariado se antojan asuntos fundamentales para estos fines.

Estructura realizada con cañas. CanyaViva. Boom Festival 2010 by Boom Festival

La revolución orgánica. Proyecto CanyaViva.

Jonathan Cory-Wright by CanyaViva

Jonathan Cory-Wright by CanyaViva

El proyecto CanyaViva lleva varios años desarrollando su especial método de bio-construcción con cañas de río. Desde su recolección hasta su ensamblaje, pasando por el proceso que mantiene las propiedades de flexión de las cañas, Jonathan Cory-Wright y su equipo han creado una técnica de construcción basada en la observación del entorno en el que se desarrollan y crecen naturalmente las cañas y el respeto a la naturaleza, investigando las características y propiedades de construcción de diversos materiales naturales adicionales, siempre abundantes y renovables.

Se trata de estructuras no sólo vivas y en absoluta armonía con los patrones de la naturaleza y la ética de la Permacultura, sino fuertes, resistentes y robustas, capaces de soportar fuertes vientos, inundaciones e, incluso, terremotos (fuente: CanyaViva).

Sus proyectos abarcan diseños espectaculares y módulos habitables en lugares y eventos tan dispares como el Festival Alternativo Boom Festival, premiado con el reconocimiento de Festival Ecológico del Año, Idanha-a-Nova (Portugal), Burriana (Castellón), Aamby Valley (Mumbai, India) y un largo etcétera de estructuras y construcciones, a cada cual más increíble. Ornamentación, diseño, funcionalidad e integración con la naturaleza son sus señas de identidad.

 Para muestra, aquí tenéis algunos “botones”:

Desde Larutanatural os informaremos de sus últimos talleres llevados a cabo durante los Meses de Abril y Mayo en España y Portugal, como un adelanto de un reportaje más amplio que publicaremos sobre el proyecto CanyaViva, su técnica única de bio-construcción con cañas y sus próximos cursos y eventos.

 http://canyaviva.com/Castellano/Agenda.html

Sello Europeo

Sello ecológico europeo: ¿una garantía para el consumidor?

“La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Así pues, los métodos de producción ecológicos desempeñan un papel social doble, aportando, por un lado, productos ecológicos a un mercado específico que responde a la demanda de los consumidores y, por otro, bienes públicos que contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural.”

 Esta es la definición que la UE otorga a la llamada producción ecológica, refiriéndose tanto a la agricultura como a la acuicultura o la ganadería,  según el Reglamento en vigor de 28 de Junio de 2007. Y según esta definición tanto los consumidores habituales de este tipo de productos como los esporádicos deberían sentirse muy tranquilos y reconfortados ante la calidad de los productos y las prácticas con las que son producidos y, además, satisfechos pues con dichas prácticas “…se contribuye a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural”.

En un huerto madala, la biodiversidad es condicion sine quanum. Foto por Colectivo Ecologista Jalisco

En un huerto madala, la biodiversidad es condicion sine quanum. Foto por Colectivo Ecologista Jalisco

Pero echemos un vistazo general al estado de la cuestión. ¿Cómo funciona en España el mercado de productos ecológicos? En primer lugar habría que nombrar de nuevo al REGLAMENTO (CE) Nº834/2007 DEL CONSEJO de 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) nº2092/91. Dejando a un lado las buenas intenciones y las necesarias definiciones, hay que hacer notar que en sus muchas disposiciones aparecen frecuentemente elementos de excepcionalidad en diferentes grados y niveles de producción que pueden dar qué pensar a los consumidores de productos ecológicos. Veamos algunos ejemplos:

 En las consideraciones iniciales, nº 5 dice textualmente: “Es preciso, por tanto, definir más explícitamente los objetivos, los principios y las normas aplicables a la producción ecológica para contribuir a la transparencia y la confianza de los consumidores, así como fijar una definición armonizada del concepto de producción ecológica.”

Es decir, la aplicación de dicha concepción armonizada y normas comunes queda a expensas de ser desarrollada, como veremos se explicita más adelante en el propio reglamento y en el marco legal regulador dentro de nuestro país, por los organismo competentes en cada caso. Es una declaración implícita de que esa objetivización de reglas y objetivos en el desarrollo de un marco común dentro de la producción ecológica es prácticamente imposible debido, sobre todo, a la diversidad natural, demográfica, geográfica, cultural, económico-social y legal existente dentro de la realidad existente en una región tan vasta y variopinta como es Europa (los 28 países integrados en la UE, en este caso).

 “Solo son alimentos ecológicos, biológicos u orgánicos  los que obtienen una certificación, y para ello deben superar los controles de los comités de agricultura de la comunidad autónoma donde se producen o elaboran” Margarita Campos, Intereco

En España, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (magrama), las competencias están asumidas por las Comunidades Autónomas que, en su mayoría, crean las instancias públicas correspondientes para el control de dichas competencias. Sin embargo, Andalucía, Castilla-La Mancha y Aragón (esta última en un modelo híbrido de control público-privado) han delegado dicho poder en organismos privados de control contratados a tal efecto. ¿Garantizan estas empresas privadas el control de la producción para que se desarrolle en unos niveles ecológicos razonables? Es más, dentro del modelo controlado directamente por las administraciones públicas, ¿está garantizado así mismo ese control?. Cuando le preguntamos sobre el particular al representante del CEACV (Organismo designado por la Comunitat Valenciana para el control del cumplimiento de la normativa en materia de producción ecológica) presente en la Feria BioCultura 2013 (Valencia), éste nos reconoció lacónicamente que es imposible estandarizar todos los modelos de producción a un mismo nivel ecológico y que a cada lugar o zona y cada productos, unas reglas. Según la legislación, donde no hay condiciones para que se dé un cultivo ecológico, se pueden hacer excepciones. La expresión “salvo si” aparece continuamente a lo largo del texto:

Art.16, 2, b) todos los productos y sustancias deberán ser de origen vegetal, animal, microbiano o mineral, salvo si no se dispone de cantidades suficientes de productos o sustancias de esas fuentes, si su calidad no es adecuada o si no se dispone de alternativas;

Art.19, 2, c) solo se utilizarán ingredientes agrícolas no ecológicos si han sido autorizados para su uso en la producción ecológica de conformidad con el artículo 21 o han sido autorizados provisionalmente por un Estado miembro;

El capítulo 5, con su título Flexibilidad por bandera, ya es toda una declaración de principios al respecto.

Es una declaración implícita de que esa objetivización de reglas y objetivos en el desarrollo de un marco común dentro de la producción ecológica es prácticamente imposible debido, sobre todo, a la diversidad natural, demográfica, geográfica, cultural, económico-social y legal existente dentro de la realidad existente en una región tan vasta y variopinta como es Europa (los 28 países integrados en la UE, en este caso).

Es decir, ¿puede el consumidor estar seguro al comprar un producto etiquetado como ecológico de que está consumiendo efectivamente algo que ha seguido las normas marcadas por el reglamento en vigor y, mucho más importante, que ha sido desarrollado siguiendo unos preceptos de respeto por el medio ecológico, formando parte de una biodiversidad local y activa y libre de toda traza de productos químicos adicionados en cualquiera de su fases? Desde un punto de vista estrictamente legal, de hecho, sí. Margarita Campos, presidenta de Intereco, asociación que agrupa a las autoridades públicas de vigilancia de agricultura ecológica de España, aclara que:”Solo son alimentos ecológicos, biológicos u orgánicos (diferentes terminologías para el mismo tipo de productos) los que obtienen una certificación, y para ello deben superar los controles de los comités de agricultura de la comunidad autónoma donde se producen o elaboran”. Los inspectores comprueban que las empresas cumplen a rajatabla los requisitos del reglamento de la Unión Europea“.

¿Quiere esto decir que cualquier producto que obtenga la certificación correspondiente es un producto “ecológicamente fiable”? Desgranamos a continuación las características que un consumidor responsable debe tener en cuenta para valorar si un producto, independientemente de la certificación obtenida, merece su total confianza como producto absolutamente ecológico, orgánico y dentro de los parámetros de un comercio equilibrado y justo.

  1.  Biodiversidad. La producción ecológica a nivel comercial busca, dentro de las reglas y los marcos comerciales establecidos, el mayor beneficio económico posible. Una plantación libre de productos químicos “no permitidos” puede obtener todas las certificaciones legales necesarias para ser presentado bajo la etiqueta ecológica de la UE pero el desarrollo de la misma bajo las técnicas del monocultivo privará al consumidor de los beneficios de un producto evolucionado y crecido en un entorno autóctono, sujeto a las reglas de la biodiversidad relacionadas con cada cultivo concreto. Además de esto, el monocultivo presiona de manera significativa las economías agrícolas locales imponiendo unos precios de coste de cultivo, explotación y distribución imposibles de alcanzar.
  2. Libre de productos químicos. El reglamento al que hemos hecho referencia y que gobierna todas las las leyes y reglas específicas sobre producción orgánica y ecológica establece un gran catálogo de excepciones, posibilidades y situaciones en las que el “productor” puede, de hecho, contravenir los principios de fomento de la biodiversidad, producción sólo a partir de sustancias naturales y ya presentes en el entorno (consideraciones iniciales, 20; 32; art. 3, b y c; art. 6,a; son sólo algunos ejemplos). Dichas excepciones ponen en tela de juicio la catalogación de “producto ecológico”, fuera de las disposiciones recogidas en dichos reglamentos.
  3. Envasado y distribución acorde con la cultura ecológica. No nos olvidemos que por mucha etiqueta que un producto lleve, nunca podrá ser “ecológico” ni respetar los principios básicos de respeto por la naturaleza y las personas is va envuelto en capas de plástico, papel, cartón, etc… El envasado debe ser mínimo y, en todo caso, proveniente de materiales naturales. Daremos siempre prioridad a los productos que no estén envasados o que podamos “re-envasar” nosotros mismo utilizando nuestros propios recipientes.
  4. Productos Locales = Economía Local. ¿De qué sirve que un producto tenga la certificación ecológica si ha tenido que ser transportado a lo largo de miles de kilómetros para llegar al consumidor final? Debemos tener en cuenta siempre la procedencia tanto del producto final como de la materia prima. Sólo si es local, puede moralmente denominarse ecológico. Es un ejercicio de lógica, cuantas menos manos hayan pasado en el transcurso del producto desde su fase de producción hasta distribución mayor repercusión en la economía local y mayor seguridad para el consumidor, que sabe de dónde procen exactamente los alimentos que va a consumir.
  5. Sostenible. En toda la cadena de producción.
  6. Criterios de Necesidad Objetiva y Repercusión Económica. ¿Necesita un producto biológico anunciarse 24 horas al día en canales de televisión? ¿Dónde va y de dónde procede todo ese dinero destinado a la publicitación de estas marcas y productos? El consumidor debe exigir que el destino final de su dinero no sea la financiación de campañas y productos que nada tienen que ver con generar recursos para las personas que producen dichos productos. En este sentido, la desinformación juega un papel fundamental a la hora de configurar los hábitos de consumo de los consumidores “ecológicos”.
  7. Condiciones laborales de los trabajadores de la marca. Puede un producto en cuyo proceso de vida haya participado un sólo trabajador en condiciones de esclavitud o semi-esclavitud considerarse ecológico por mucho que cumpla todas demás condiciones?
Sello oficial de Producción Ecológica de UE

Sello oficial de Producción Ecológica de UE

Por tanto, podemos llegar a la importante conclusión de que es el consumidor el responsable final de llevar a su mesa productos verdaderamente ecológicos en dos sentidos: Primero informarse haciendo una investigación destinada a averiguar las fuentes, la procedencia y la forma de distribución de los alimentos que se consumen y, por otro lado, teniendo un buen conocimiento de la legislación vigente y las prácticas que los sellos ecológicos homologados llevan a cabo su producción. Y segundo exigir el cumplimiento de dichas normas y la transparencia de las empresas que dicen producir alimentos ecológicos o cualquier otro tipo de producto con esta denominación

A este respecto Larutanatural va a llevar a cabo una amplia labor de investigación y documentación con el fin de poder resolver tus dudas sobre cualquier producto, marca, componente o situación que encuentres. Elaboraremos listas de productos y empresas y analizaremos las ya existentes que han sido elaboradas por diversas ONG’s. En próximas fechas os daremos más información sobre esta iniciativa (Asesoramiento).